Marché de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Bulgarie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché du gras de porc non fondu en Bulgarie a connu des fluctuations marquées. Le volume du marché a atteint 16 647 t en 2019, soutenu par une hausse de 10 % de la production nationale de viande porcine l'année précédente. En 2020, une contraction significative a suivi, le marché tombant à 13 876 t, directement liée à une baisse rapportée de 15,4 % de la production nationale de viande rouge, qui inclut la matière première principale. Le marché s'est stabilisé en 2021 à 13 903 t.

À partir de 2022, la période a été marquée par des chocs externes et des changements réglementaires. En 2022, un cheptel porcin réduit en raison des coûts élevés liés à la guerre en Ukraine a limité l'offre. Cette pression s'est poursuivie en 2023, avec une baisse supplémentaire de 4,2 % des volumes d'abattage de porcs, maintenant une pénurie nationale et faisant monter les prix. Un tournant est survenu en 2024, avec une reprise de la production de viande porcine d'environ 5 000 t. Cela a été aidé par l'assouplissement par la Commission européenne des restrictions commerciales pour les complexes porcins industriels bulgares, facilitant des flux d'importation accrus, ainsi que par de nouveaux investissements agricoles comme l'installation construite par 'Boni Holding'.

Production de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Bulgarie

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de graisse de porc non fondue sans viande maigre en Bulgarie augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 2 641 K $ US, marquant une hausse de 3,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 37,4 %, soit un taux annualisé de 11,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

La production de graisse de porc non fondue sans viande maigre en Bulgarie augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 2 406 t ont été produites, ce qui représente une forte progression de 11,0 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 42,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Exportations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre de Bulgarie

Exportations en nature, t

Les exportations de graisse de porc non fondue sans viande maigre en provenance de Bulgarie augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé 176 t, soit une forte hausse de 34,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 16,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de -5,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 115 t, avec la plus forte baisse cette année-là de 45,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Grèce a représenté 76,4 % des exportations totales en volume, tandis que les flux restants étaient répartis entre un large groupe de pays plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations les plus élevées ont été observées en 2020, avec le niveau le plus bas en 2018, reflétant un écart de 2,2 fois. En 2020, le volume des exportations de graisse de porc non fondue sans viande maigre de Bulgarie s'est établi à 227 K $ US, soit 19,2 % de plus qu'en 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 103 K $ US, avec la plus forte baisse cette année-là de 50,1 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à 85,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Grèce a concentré 72,4 % des exportations totales en valeur de graisse de porc non fondue sans viande maigre en provenance de Bulgarie, et les flux résiduels étaient dispersés entre de multiples partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Importations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre vers la Bulgarie

Importations en nature, t

En 2020, les importations de graisse de porc non fondue sans viande maigre en Bulgarie ont atteint 11 646 t, correspondant à une réduction de 20,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 12,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de -4,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 14 610 t, avec la plus forte augmentation cette année-là de 12,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (28,2 % des importations en volume), la France (14,7 % des importations en volume) et l'Espagne (12,9 % des importations en volume) ont dominé le classement des fournisseurs de graisse de porc non fondue sans viande maigre vers la Bulgarie, leur part combinée atteignant 55,7 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de la période. Du pic en 2019 au creux en 2018, les importations ont varié d'un facteur de 1,8. En 2020, les importations de graisse de porc non fondue sans viande maigre en Bulgarie ont atteint 10 262 K $ US, reflétant un déclin de 32,9 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 8 369 K $ US, tandis que la valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 15 294 K $ US, avec la plus forte augmentation cette année-là de 82,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (27,4 % des importations en valeur), la France (13,7 % des importations en valeur) et l'Espagne (12,6 % des importations en valeur) ont ensemble absorbé 53,6 % des importations totales en valeur de graisse de porc non fondue sans viande maigre vers la Bulgarie, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020