Marché du bœuf congelé en Belgique

Observations des rapports précédents

Le marché du bœuf surgelé en Belgique a connu une forte expansion, passant de 18,7 millions de dollars en 2018 à 80,4 millions de dollars en 2022. Cette croissance a été soutenue en 2021 par une hausse de la valorisation de la viande et des aides financières aux éleveurs pour compenser les sécheresses, ce qui a renforcé les revenus agricoles. Durant cette période, la demande est restée solide, avec plus de 90 % des Belges consommant régulièrement du bœuf.

La croissance du marché a ralenti à 4 % en 2023, atteignant 83,7 millions de dollars, alors que les consommateurs se tournaient vers des produits surgelés plus abordables, notamment la viande hachée, en raison des pressions économiques. La hausse des prix du bœuf, due à la réduction des troupeaux en Europe, a également contribué à augmenter la valeur du marché. En 2024, le marché s'est stabilisé à 83,9 millions de dollars, avec une stabilité des prix soutenue par la demande saisonnière autour du Ramadan et de Pâques, malgré des contraintes d'approvisionnement persistantes liées à la diminution des troupeaux en Wallonie et aux épidémies affectant le bétail.

Production du bœuf congelé en Belgique

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de croissance, la production belge de bœuf congelé a diminué. En 2020, la valeur de la production de bœuf congelé en Belgique s'est établie à 49 361 milliers de dollars américains, marquant une légère baisse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 64,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 17,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 49 792 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 48,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Belgique en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Après deux années de hausse, la production belge de bœuf congelé a reculé. En 2020, 8 675 tonnes de bœuf congelé ont été produites en Belgique, ce qui représente une baisse de 8,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 53,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 15,4 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 9 508 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 62,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Belgique en nature, 2017-2020, t

Exportations du bœuf congelé de Belgique

Exportations en nature, t

Les exportations belges de bœuf congelé ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 9 467 tonnes, marquant un recul de 6,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 26,4 %, avec un TCAC de 9,7 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018, à 13 118 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 23,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 2,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Belgique en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les principales destinations des exportations en volume de bœuf congelé en provenance de Belgique étaient l'Allemagne (20,5 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (16,3 % des exportations en volume) et les Pays-Bas (14,5 % des exportations en volume), représentant ensemble 51,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Belgique en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes de bœuf congelé exportés par la Belgique ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 36 574 milliers de dollars américains, ce qui représente une baisse modérée de 6,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 37,3 %, soit un taux annualisé de 14,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 63 023 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 38,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 8,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Belgique en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les principales destinations des exportations en valeur de bœuf congelé en provenance de Belgique étaient l'Allemagne (23,0 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (18,2 % des exportations en valeur) et le Royaume-Uni (13,0 % des exportations en valeur), représentant ensemble 54,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Belgique en valeur, 2017-2020

Importations du bœuf congelé vers la Belgique

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des importations belges de bœuf congelé a diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 10 343 tonnes, ce qui représente une réduction de 5,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 15,4 %, avec un TCAC de 4,9 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 10 989 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 15,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Belgique en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les importations en volume de bœuf congelé vers la Belgique étaient largement orientées vers la France et les Pays-Bas, dont la part combinée atteignait 82,6 % des flux totaux, les autres destinations jouant un rôle secondaire.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Belgique en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations belges de bœuf congelé a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 41 633 milliers de dollars américains, en baisse de 3,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 17,8 %, soit un taux annualisé de 5,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 48 072 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 10,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 36,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Belgique en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les importations en valeur de bœuf congelé vers la Belgique étaient largement orientées vers la France et les Pays-Bas, dont la part combinée atteignait 80,1 % des flux totaux, les autres destinations jouant un rôle secondaire.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Belgique en valeur, 2017-2020