Marché des viandes et abats de volailles en Autriche

Observations des rapports précédents

Le volume du marché autrichien de la viande de volaille et des abats est passé de 288 000 tonnes en 2018 à 349,9 000 tonnes en 2022, grâce à une croissance régulière de la production nationale et des importations. La production a augmenté de 248,5 000 tonnes à 303,9 000 tonnes sur cette période, tandis que les importations se sont développées pour répondre aux besoins de consommation. En 2023, le marché s'est stabilisé à 345,6 000 tonnes, la production ayant légèrement diminué.

Les évolutions réglementaires et les épidémies ont influencé le secteur. La mise en œuvre complète du règlement biologique de l'UE 2018/848 en janvier 2022 a introduit de nouvelles exigences pour le logement des volailles et les proportions d'aliments, affectant les pratiques de production. Au printemps 2023, une épidémie de grippe aviaire (H5N1) a entraîné une réduction temporaire de la production, bien que des mesures de biosécurité renforcées aient contribué à atténuer l'impact sur l'offre. De nouvelles normes de commercialisation et des schémas de classes commerciales de l'UE ont également amélioré la transparence pour les produits de volaille.

Production des viandes et abats de volailles en Autriche

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

La production de viande et d'abats de volaille en Autriche a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Autriche a produit 285 000 tonnes de viande et d'abats de volaille, soit une hausse de 8,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, avec 248 000 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 13,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, k t

Exportations des viandes et abats de volailles d'Autriche

Exportations en nature, k t

Les exportations autrichiennes de viande et d'abats de volaille ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 66 500 tonnes, marquant une légère hausse de 2,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 8,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Allemagne et la Hongrie sont restées les principaux pays partenaires pour les exportations en volume, représentant ensemble 85,9 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires comptaient pour le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations autrichiennes de viande et d'abats de volaille ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Autriche a exporté pour 221,0 millions de dollars américains de viande et d'abats de volaille, soit une hausse de 3,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 11,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la répartition géographique des exportations en valeur a été marquée par une forte domination de l'Allemagne, dont la part a atteint 80,4 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires détenaient des parts relativement mineures.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles vers l'Autriche

Importations en nature, k t

En 2020, l'Autriche a importé 95 800 tonnes de viande et d'abats de volaille, ce qui représente une baisse de 11,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 8,4 %, soit un taux annualisé de 2,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 107 900 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, à hauteur de 5,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (34,9 % des importations en volume), la Hongrie (29,1 % des importations en volume) et la Pologne (10,4 % des importations en volume) ont continué d'être les principaux fournisseurs de viande et d'abats de volaille vers l'Autriche, représentant ensemble 74,5 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations autrichiennes de viande et d'abats de volaille a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Autriche a importé pour 341,0 millions de dollars américains de viande et d'abats de volaille, en baisse de 16,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 16,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 341,0 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, à hauteur de 4,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (40,0 % des importations en valeur), la Hongrie (23,7 % des importations en valeur) et la Pologne (11,3 % des importations en valeur) ont été les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 75,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020