Marché des viandes et abats de dindes en Autriche

Observations des rapports précédents

Le marché autrichien de la viande de dinde a débuté la période avec l'introduction de l'étiquetage d'origine pour la volaille en Allemagne voisine à partir d'avril 2018, améliorant la transparence pour les consommateurs. Le volume du marché a légèrement baissé en 2019 à 32 594 t avant de se redresser en 2020 et 2021, atteignant 37 733 t.

La capacité de production nationale s'est étendue en 2022, avec une hausse de la production de 9 % et un taux d'autosuffisance atteignant 51 %, contribuant directement à la croissance du volume du marché à 41 022 t. L'année suivante, cependant, une contraction à 37 955 t a été observée, car la demande des consommateurs pour la viande de dinde locale a été limitée par des prix plus élevés et une disponibilité réduite, tandis que les distributeurs discount continuaient à s'approvisionner en importations moins chères.

Les évolutions réglementaires ont continué à façonner le paysage, avec de nouvelles règles d'étiquetage de l'UE pour la viande non emballée entrant en vigueur en février 2024 et des exigences nationales minimales prévues pour l'élevage des dindes, coïncidant avec une augmentation signalée de 6 % de la production autrichienne de volaille visant à servir les marchés intérieur et à l'exportation.

Production des viandes et abats de dindes en Autriche

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, l'Autriche était le 23e producteur de viande de dinde et d'abats entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

La production autrichienne de viande de dinde et d'abats a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Autriche a produit 16 421 tonnes de viande de dinde et d'abats, soit une hausse de 8,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 3,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 13 700 tonnes, marquant la plus forte baisse de la période, de 13,8 %. En revanche, la plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une croissance de 10,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de viande de dinde et d'abats en Autriche a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 74 817 milliers de dollars américains, affichant une hausse modeste de 6,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 16,3 %, soit un taux annualisé de 5,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 60 830 milliers de dollars américains, correspondant à la plus forte baisse de la période, de 5,4 %. À l'inverse, la plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une croissance de 15,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des viandes et abats de dindes d'Autriche

Exportations en nature, t

Les exportations autrichiennes de viande de dinde et d'abats ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 8 370 tonnes, enregistrant une baisse marquée de 11,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 39,9 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 15,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (53,6 % des exportations en volume), la Hongrie (20,3 % des exportations en volume) et la Suisse (8,4 % des exportations en volume) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 82,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations autrichiennes de viande de dinde et d'abats ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 38,1 millions de dollars américains, affichant un recul de 13,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 32,3 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 12,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne et la Suisse sont restées les principaux acheteurs de viande de dinde et d'abats autrichiens, avec une part combinée de 81,1 % des exportations totales en valeur, les autres pays représentant le reste.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de dindes vers l'Autriche

Importations en nature, t

Les importations autrichiennes de viande de dinde et d'abats ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 26 785 tonnes, n'enregistrant qu'une légère fluctuation par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 20,2 %, soit un taux annualisé de 7,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (55,2 % des importations en volume), la Hongrie (22,7 % des importations en volume) et la Pologne (16,6 % des importations en volume) ont été les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 94,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations autrichiennes de viande de dinde et d'abats ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 110,2 millions de dollars américains, enregistrant une baisse significative de 12,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 22,9 %, soit un taux annualisé de 8,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (58,7 % des importations en valeur), la Hongrie (21,0 % des importations en valeur) et la Pologne (14,3 % des importations en valeur) ont constamment occupé les premières places dans la structure des importations en valeur, représentant ensemble 94,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020