Marché de la viande caprine aux Pays-Bas

Observations des rapports précédents

Le volume du marché néerlandais de viande de chèvre a fluctué entre 1 223 t et 1 909 t de 2018 à 2023. Ces variations ont été principalement liées aux dynamiques d'exportation, influencées au début par les règles d'étiquetage de l'UE qui ont amélioré la traçabilité et par des efforts plus larges d'accès aux marchés facilitant les ventes à l'étranger. En 2019, les initiatives commerciales agricoles néerlandaises ont établi un précédent pour les exportations de viandes de niche, stimulant une forte hausse des expéditions de viande de chèvre à l'étranger, ce qui a réduit la disponibilité domestique.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a entraîné des perturbations logistiques et des exigences de certification plus strictes dans le cadre des réglementations existantes de traçabilité, affectant les chaînes d'approvisionnement alors que la production augmentait. En 2022 et 2023, une demande stable des consommateurs pour la viande a contribué à maintenir le volume du marché, même si la production a légèrement diminué.

Début 2024, la hausse des coûts des intrants et du transport a poussé les prix de la viande de chèvre à la hausse. Parallèlement, des amendements techniques proposés à la législation nationale sur la viande visaient à intégrer les règles d'étiquetage de l'UE, augmentant les charges administratives, tandis que les politiques locales restreignant le développement de nouvelles fermes caprines commençaient à influencer la capacité de production régionale.

Production de la viande caprine aux Pays-Bas

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2017-2020

La production néerlandaise de viande de chèvre a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les Pays-Bas ont produit 2 610 tonnes de viande de chèvre, soit une hausse de 15,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 46,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 13,6 %.

Dynamique annuelle de la production aux Pays-Bas en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande caprine des Pays-Bas

Exportations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec un écart de 1,8 fois entre ces deux années. En 2020, les livraisons néerlandaises de viande de chèvre à l'étranger se sont élevées à 990 tonnes, enregistrant une baisse de 9,3 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 092 tonnes, avec la plus forte augmentation cette année-là, de 77,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Royaume-Uni (29,8 % des exportations en volume), le Portugal (20,9 % des exportations en volume) et la Belgique (16,7 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs de viande de chèvre des Pays-Bas, représentant ensemble 67,4 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a marqué le comportement du marché durant ces années. Les exportations ont varié d'un facteur de 1,8, passant d'un niveau bas en 2018 à un pic en 2019. En 2020, les Pays-Bas ont exporté 4 397 milliers de dollars américains de viande de chèvre, soit une baisse de 12,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 2 866 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 5 033 milliers de dollars américains, avec la plus forte augmentation cette année-là, de 75,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, le Portugal (30,3 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (21,2 % des exportations en valeur) et la Belgique (16,5 % des exportations en valeur) ont constitué le groupe clé de partenaires pour les exportations en valeur de viande de chèvre des Pays-Bas, représentant conjointement 68,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2017-2020

Importations de la viande caprine aux Pays-Bas

Importations en nature, t

Les importations néerlandaises de viande de chèvre ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 45 tonnes, ce qui équivaut à une baisse de 18,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 58,8 %, soit un taux annualisé de 25,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2017-2020, t

Durant la période 2017-2020, l'Espagne (47,0 % des importations en volume), la Belgique (32,6 % des importations en volume) et l'Irlande (8,2 % des importations en volume) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en volume de viande de chèvre aux Pays-Bas, représentant ensemble 87,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur pic en 2017 et sont tombés à leur point le plus bas en 2020, avec un rapport de 3,1 fois entre ces deux extrêmes. En 2020, le volume des importations néerlandaises de viande de chèvre s'est élevé à 200 milliers de dollars américains, en baisse de 10,1 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, de 65,7 %, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2019, de 5,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, trois marchés principaux — l'Espagne, la Belgique et l'Irlande — ont absorbé ensemble 87,4 % du total des importations en valeur de viande de chèvre aux Pays-Bas.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2017-2020