Marché de la viande de bœuf et de buffle au Portugal

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché portugais de la viande bovine et de buffle s'est contracté, passant de 155,4 mille tonnes à 140,0 mille tonnes. Cette période a été marquée par des ajustements dans les importations suite à la modification du système de quota 481 de l'UE à partir de 2020, qui a réalloué l'accès aux fournisseurs comme les États-Unis et exclu le Brésil de ce quota spécifique, réduisant ainsi les importations disponibles.

Un tournant s'est produit en 2021, avec une hausse du volume du marché à 197,4 mille tonnes, portée par plus qu'un doublement de la production domestique à 103,0 mille tonnes. La croissance s'est poursuivie en 2022, atteignant 208,5 mille tonnes, malgré l'augmentation des coûts des intrants et des prix à la consommation due à la guerre en Ukraine, la demande restant solide.

En 2023, des conditions de sécheresse extrême ont réduit les troupeaux de bovins d'environ 15 % par rapport à 2020, abaissant la production à 98,4 mille tonnes. Malgré cette contrainte d'offre, le volume du marché a augmenté à 216,4 mille tonnes, soutenu par des importations accrues de 135,7 mille tonnes, soulignant la dépendance à la viande étrangère pour répondre à une consommation stable.

Production de la viande de bœuf et de buffle au Portugal

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2020, la production de viande de bœuf et de buffle au Portugal a été évaluée à 232,7 millions de dollars américains, ce qui représente une augmentation de 2,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2020, la production a diminué de 7 %, soit un taux annualisé de 2,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 227,4 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là, de 9,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2018-2021

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. La période a connu un creux en 2019, avec 43,2 milliers de tonnes de viande de bœuf et de buffle produites au Portugal, et un pic en 2021, à 103,0 milliers de tonnes, soit une différence de 2,4 fois. En 2020, la production s'est élevée à 103,0 milliers de tonnes, marquant une hausse de 120,6 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, de 4,6 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2021, de 120,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en nature, 2018-2021, k t

Exportations de la viande de bœuf et de buffle du Portugal

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les volumes de viande de bœuf et de buffle exportés du Portugal ont augmenté. En 2021, les exportations ont atteint 16,6 milliers de tonnes, en hausse de 17,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont progressé de 6 %, soit un taux annualisé de 2,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 14,1 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse en 2019, de 9,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, l'Espagne (54,6 % des exportations en volume), les Pays-Bas (18,7 % des exportations en volume) et la France (6,3 % des exportations en volume) sont restés les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 79,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de contraction, les volumes de viande de bœuf et de buffle quittant le Portugal ont augmenté. En 2021, les exportations se sont établies à 71,9 millions de dollars américains, marquant une forte hausse de 42,7 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 17,6 %, soit un taux annualisé de 5,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 50,4 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse en 2019, de 16,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, trois marchés principaux — l'Espagne, les Pays-Bas et le Royaume-Uni — ont représenté ensemble 73,2 % des exportations totales en valeur de viande de bœuf et de buffle du Portugal.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021

Importations de la viande de bœuf et de buffle au Portugal

Importations en nature, k t

Après deux années de perte, les volumes de viande de bœuf et de buffle importés au Portugal ont augmenté. En 2021, les importations ont totalisé 110,9 milliers de tonnes, soit une modeste progression de 3,3 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 11,7 %, soit un taux annualisé de 4,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 107,4 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, de 11,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, l'Espagne (65,1 % des importations en volume), les Pays-Bas (14,7 % des importations en volume) et la Pologne (5,5 % des importations en volume) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de viande de bœuf et de buffle au Portugal, représentant ensemble 85,2 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations de viande de bœuf et de buffle au Portugal a augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 645,5 millions de dollars américains, représentant une amélioration significative de 16,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 7,8 %, soit un taux annualisé de 2,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 556,1 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là, de 12,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021, M $ US

Tout au long de la période 2018-2021, l'Espagne (55,6 % des importations en valeur), les Pays-Bas (19,3 % des importations en valeur) et la Pologne (6,4 % des importations en valeur) ont constitué le cœur des importations en valeur, représentant ensemble 81,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021