Marché des viandes et abats de volailles au Portugal

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le volume du marché portugais de la viande de volaille a plus que doublé, atteignant 808 000 tonnes. Cette expansion a été principalement tirée par une forte hausse de la production nationale, qui est passée de 358 000 à 759 000 tonnes. Cette croissance a coïncidé avec le renforcement continu des règles d'étiquetage d'origine pour la volaille fraîche, réfrigérée et congelée, obligatoires depuis 2015 et mises en œuvre par la législation nationale, notamment le décret-loi 26/2016. Ces réglementations ont amélioré la transparence et la confiance des consommateurs dans la viande produite localement, soutenant ainsi une évolution de l'offre.

D'autres évolutions réglementaires ont relevé les normes de qualité. En 2023, la clarification technique de la DGAV a imposé l'affichage de la date de première congélation sur les étiquettes des produits de volaille congelés, une exigence discutée depuis 2019 et officiellement publiée en 2022. Cette avancée vers une meilleure traçabilité, associée à l'application soutenue de l'étiquetage d'origine, a encouragé les investissements dans les installations nationales de transformation et d'abattage, en phase avec la hausse de production de près de 80 % en 2021, atteignant 718 000 tonnes.

En conséquence, le volume du marché a maintenu une trajectoire ascendante, dépassant 800 000 tonnes d'ici 2023. Bien que les importations aient d'abord diminué avant de se redresser progressivement, l'accent réglementaire constant sur l'étiquetage et la traçabilité a soutenu l'expansion du marché, portée par la production, tout au long de la période.

Production des viandes et abats de volailles au Portugal

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2020, la production de viande de volaille et d'abats au Portugal a été évaluée à 860,2 millions de dollars américains, marquant une augmentation modeste de 7,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2020, la production a progressé de 7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 803,3 millions de dollars américains, tandis que la plus forte baisse a été observée cette même année, avec un recul de 0,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2018-2021

La production de viande de volaille et d'abats au Portugal a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 717,5 milliers de tonnes, soit une hausse de 79,8 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2020, la production a progressé de 100,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 26,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en nature, 2018-2021, k t

Exportations des viandes et abats de volailles du Portugal

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des exportations portugaises de viande de volaille et d'abats a augmenté. En 2021, les exportations se sont élevées à 36 539 tonnes, en hausse de 48,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont toutefois diminué de 2,5 %, avec un taux annualisé de -0,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 24 579 tonnes, et la plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 27,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Espagne (42,0 % des exportations en volume), la France (9,5 %) et l'Angola (5,8 %) ont représenté ensemble 57,3 % des exportations totales en volume, demeurant ainsi les principales destinations pour la viande de volaille et les abats portugais.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de réduction, les expéditions de viande de volaille et d'abats du Portugal vers l'étranger ont augmenté. En 2021, les exportations ont atteint 60,2 millions de dollars américains, affichant une forte hausse de 68,1 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont toutefois diminué de 3,4 %, avec un taux annualisé de -1,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 35,8 millions de dollars américains, et la plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 35,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, l'Espagne (46,2 % des exportations en valeur), la France (9,8 %) et l'Angola (8,3 %) ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en valeur de viande de volaille et d'abats du Portugal, représentant conjointement 64,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021

Importations des viandes et abats de volailles au Portugal

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les volumes d'importation de viande de volaille et d'abats au Portugal ont augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 66 740 tonnes, restant pratiquement stables par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 16,1 %, avec un taux annualisé de -5,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 66 533 tonnes, et la plus forte baisse a eu lieu cette même année, avec un recul de 9,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Espagne (59,0 % des importations en volume), la France (9,4 %) et l'Italie (8,2 %) sont restées les principales sources dans la structure des importations en volume du Portugal, avec une part combinée de 76,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de contraction, les livraisons de viande de volaille et d'abats au Portugal ont augmenté. En 2021, les importations ont atteint 176,3 millions de dollars américains, en hausse substantielle de 10,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont toutefois diminué de 15,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de -5,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 159,8 millions de dollars américains, et la plus forte baisse a eu lieu cette même année, avec un recul de 17,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, l'Espagne (61,3 % des importations en valeur), l'Italie (10,4 %) et l'Allemagne (9,4 %) ont continué d'être les principaux fournisseurs de viande de volaille et d'abats au Portugal, représentant ensemble 81,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021