Marché des morceaux et abats de dindes frais ou réfrigérés en Russie

Observations des rapports précédents

Le marché russe des découpes et abats de dinde frais ou réfrigérés a débuté à 158,6 milliers de tonnes en 2018, avec une préférence croissante des consommateurs pour la viande réfrigérée en raison de la faible qualité des importations congelées, ce qui a soutenu la demande. Après un léger recul à 154,9 milliers de tonnes en 2019, il s'est étendu à 169,3 milliers de tonnes en 2020 malgré la pandémie de COVID-19, en partie porté par l'augmentation des exportations de viande de volaille.

La croissance s'est poursuivie en 2021 avec un marché atteignant 206,9 milliers de tonnes, tiré par la hausse de la production de dinde et des exportations croissantes vers la Chine et la Biélorussie. En 2022, le marché a culminé à 236,3 milliers de tonnes, alimenté par l'évolution des préférences des consommateurs vers la viande de volaille réfrigérée. Cependant, en 2023, le marché s'est contracté à 222,4 milliers de tonnes, coïncidant avec une hausse du prix moyen de la viande de volaille, ce qui a affecté la demande.

Une reprise a suivi en 2024, avec le marché remontant à 233,6 milliers de tonnes, soutenu par une croissance des exportations de plus de 15 % et une part croissante des produits de volaille semi-préparés reflétant les tendances de commodité. En 2025, la production s'est stabilisée à 232,5 milliers de tonnes, indiquant une maturité du marché.

Production des morceaux et abats de dindes frais ou réfrigérés en Russie

En nature, 2018-2021, k t

La production russe de découpes et abats de dinde frais ou réfrigérés a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la Russie a produit 207,6 milliers de tonnes de ces produits, marquant une forte hausse de 24,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 31,3 %, soit un taux annualisé de 9,5 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 153,4 milliers de tonnes, avec une baisse de 3,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, k t

Exportations des morceaux et abats de dindes frais ou réfrigérés de Russie

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 36 tonnes, avec un recul de 54,8 % cette année-là, avant de culminer en 2021 à 333 tonnes, soit une progression spectaculaire de 260,9 % par rapport à 2020. L'écart entre ces deux années est de 9,4 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Biélorussie (44,9 % des exportations en volume), l'Ukraine (28,0 %) et le Kazakhstan (21,4 %) ont formé le groupe clé des partenaires pour les exportations russes de découpes et abats de dinde frais ou réfrigérés, représentant ensemble 94,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 61 milliers de dollars US, avec une baisse de 68,7 % cette année-là, avant de culminer en 2021 à 1 023 milliers de dollars US, soit une hausse de 319,7 % par rapport à 2020. L'écart entre ces deux années est de 17 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

En 2018-2021, la Biélorussie (53,1 % des exportations en valeur), l'Ukraine (25,7 %) et le Kazakhstan (17,5 %) ont été les principaux acheteurs de découpes et abats de dinde frais ou réfrigérés en provenance de Russie, représentant ensemble 96,2 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations des morceaux et abats de dindes frais ou réfrigérés vers la Russie

Importations en nature, t

En 2021, la Russie a importé 811 tonnes de découpes et abats de dinde frais ou réfrigérés, soit une baisse de 31,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 41,2 %, avec un taux de croissance annualisé négatif de 16,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, à 9,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la structure des importations en volume était très concentrée : le Kazakhstan représentait à lui seul 96,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations russes de découpes et abats de dinde frais ou réfrigérés ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, la Russie a importé environ 1 960 milliers de dollars US de ces produits, soit 30,4 % de moins que l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont reculé de 31,3 %, avec un taux annualisé de 11,8 %. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2019, à 2 887 milliers de dollars US, avec une hausse de 1,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Kazakhstan a concentré les importations en valeur de découpes et abats de dinde frais ou réfrigérés vers la Russie, avec une part de 96,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021