Marché du bœuf congelé en Grèce

Observations des rapports précédents

Le marché grec du bœuf surgelé dépend historiquement des importations de veaux vivants pour l'engraissement et l'abattage, la production nationale ne couvrant qu'une partie de la consommation. En 2018, le volume du marché s'établissait à 13,3 milliers de tonnes. En 2020, il a chuté à 10,3 milliers de tonnes, principalement en raison de la crise sanitaire du COVID-19 qui a fortement réduit la demande, notamment dans le canal professionnel HoReCa.

Après la pandémie, le volume du marché s'est redressé vigoureusement, dépassant les niveaux d'avant la crise pour atteindre 14,1 milliers de tonnes en 2022. Cette reprise a été alimentée par la réouverture de la restauration hors domicile et le retour des consommateurs. Parallèlement, la crise énergétique débutée en 2022 a significativement accru les coûts de production. Une demande forte et inélastique, combinée à une baisse de la production nationale, a exercé une pression à la hausse sur les prix, entraînant des augmentations allant jusqu'à 30 % sur la période 2022-2023.

En 2023, le volume s'est stabilisé à 14,3 milliers de tonnes tandis que la valeur du marché continuait de progresser dans un contexte de hausse généralisée des coûts de production et de la chaîne d'approvisionnement. En 2024, le marché s'est encore étendu pour atteindre 16,1 milliers de tonnes, indiquant une croissance soutenue de la consommation malgré un environnement inflationniste et des coûts élevés.

Production du bœuf congelé en Grèce

En valeur, 2017-2020, k $ US

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. Le volume le plus élevé a été atteint en 2019, tandis que le plus bas a été enregistré en 2017, avec un rapport pic-creux de 8,3 fois. En 2020, la production de bœuf congelé en Grèce s'est élevée à 2 922 K $ US, soit une baisse de 4,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 3 045 K $ US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 467,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Le pic a été atteint en 2019, tandis que le point le plus bas a été enregistré en 2017, avec une amplitude de 11,8 fois. En 2020, 1 047 tonnes de bœuf congelé ont été produites en Grèce, correspondant à une contraction de 1,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 1 063 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 428,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Grèce en nature, 2017-2020, t

Exportations du bœuf congelé de Grèce

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des exportations grecques de bœuf congelé a augmenté. La Grèce a exporté 295 tonnes de bœuf congelé en 2020, marquant une amélioration significative de 25,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 3,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 236 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 13,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, Chypre (31,2 % des exportations en volume), la Bulgarie (10,3 % des exportations en volume) et la Turquie (9,4 % des exportations en volume) ont continué de figurer en tête de liste des acheteurs de bœuf congelé grec, représentant ensemble 51,0 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de contraction, les livraisons de bœuf congelé en provenance de Grèce ont augmenté. En 2020, le volume des exportations s'est élevé à 1 281 K $ US, soit une amélioration de 14,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 23,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 1 115 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 19,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, Chypre (35,8 % des exportations en valeur), la Turquie (9,0 % des exportations en valeur) et le Panama (8,4 % des exportations en valeur) ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en valeur de bœuf congelé grec, représentant ensemble 53,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020

Importations du bœuf congelé vers la Grèce

Importations en nature, t

En 2020, les approvisionnements grecs en bœuf congelé étranger se sont élevés à 9 557 tonnes, en baisse de 28,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 29,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,9 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 1,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie (28,0 % des importations en volume), la Pologne (15,2 % des importations en volume) et les Pays-Bas (10,1 % des importations en volume) sont restées les principales destinations dans la structure des importations en volume, avec une part combinée de 53,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations grecques de bœuf congelé ont diminué pour la deuxième année consécutive. La Grèce a importé 37 348 K $ US de bœuf congelé en 2020, en baisse de 27,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 31,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 58 230 K $ US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 7,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Italie (25,4 % des importations en valeur), la Pologne (15,9 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (13,6 % des importations en valeur) ont apporté la plus grande contribution aux importations en valeur, représentant ensemble 54,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020