Marché de la viande ovine fraîche ou réfrigérée, y compris l'agneau, en Russie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché russe de l'agneau frais a fluctué entre 6,1 et 8,1 milliers de tonnes de 2018 à 2022. Il a augmenté de 21 % pour atteindre 8 143 t en 2019, puis a chuté de 16 % à 6 854 t en 2020, les restrictions liées au COVID-19 ayant perturbé la logistique et réduit la demande des services de restauration. Les subventions publiques à l'élevage ovin ont aidé à maintenir la production nationale pendant cette période.

Après une nouvelle baisse à 6 107 t en 2021, le marché s'est redressé à 6 733 t en 2022. Cette reprise a été soutenue par le développement de nouveaux projets de production à grande échelle dans des régions comme Tioumen et Sverdlovsk, qui ont accru la capacité de production. Le gouvernement a également introduit un quota d'importation en franchise de droits pour l'agneau en 2022 afin de stabiliser l'approvisionnement.

En 2023 et 2024, le secteur a connu des changements réglementaires et structurels significatifs. L'étiquetage obligatoire pour les produits carnés dans le cadre du système 'Marque Honnête' est entré en vigueur en mars 2024, obligeant les transformateurs à adapter leurs opérations. Les exportations vers la Chine et les Émirats arabes unis ont augmenté, tandis que la production dans les petites exploitations familiales a diminué, orientant le marché vers des opérations commerciales de plus grande envergure.

Production de la viande ovine fraîche ou réfrigérée, y compris l'agneau, en Russie

En nature, 2017-2020, t

La production russe de viande de mouton fraîche ou réfrigérée, y compris l'agneau, a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Russie a produit 6 970 tonnes de cette viande, ce qui représente une contraction de 30,2 % par rapport à 2019. Le pic de production a été enregistré en 2018 avec 11 564 tonnes, année où la plus forte augmentation a été observée à hauteur de 68,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande ovine fraîche ou réfrigérée, y compris l'agneau, de Russie

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les exportations ont varié d'un facteur de 499 entre le sommet de 2018 et le creux de 2020. En 2020, les volumes de viande de mouton fraîche ou réfrigérée, y compris l'agneau, quittant la Russie se sont élevés à 10 tonnes, soit une baisse de 99,5 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été atteint en 2018 avec 4 837 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 3 105,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la répartition géographique des exportations en volume a montré une forte dépendance à l'égard de l'Iran, qui a absorbé 99,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur pic en 2018 avant de chuter à leur point le plus bas en 2020, avec une différence de 527 fois. En 2020, la Russie a exporté pour 48 000 dollars américains de viande de mouton fraîche ou réfrigérée, y compris l'agneau, ce qui constitue un déclin de 99,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 25 433 000 dollars américains, année où la plus forte augmentation a été observée à 3 110,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur de viande de mouton fraîche ou réfrigérée, y compris l'agneau, depuis la Russie étaient fortement concentrées sur l'Iran, qui représentait 99,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ovine fraîche ou réfrigérée, y compris l'agneau, vers la Russie

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les volumes ont atteint leur maximum en 2019 avant de chuter à leur minimum en 2020, avec un écart de 4,4 fois. En 2020, les approvisionnements russes en viande de mouton fraîche ou réfrigérée, y compris l'agneau, provenant de l'étranger se sont élevés à 31 tonnes, correspondant à une forte diminution de 77,3 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été enregistré en 2019 avec 135 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée à 168,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Nouvelle-Zélande (avec 54,6 % des flux totaux) et le Kazakhstan (40,1 %) ont ensemble représenté 94,7 % des importations en volume, tandis que les autres partenaires ont compté pour le volume restant.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations russes de viande de mouton fraîche ou réfrigérée, y compris l'agneau, ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 749 000 dollars américains, soit 34,6 % de moins qu'en 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont baissé de 49,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 20,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Nouvelle-Zélande a été le principal fournisseur de viande de mouton fraîche ou réfrigérée, y compris l'agneau, à la Russie, représentant 80,7 % des importations totales en valeur, les autres pays se partageant le volume restant.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2017-2020