Marché du bœuf congelé en Norvège

Observations des rapports précédents

Le marché norvégien du bœuf congelé a connu une forte expansion de 2018 à 2021, avec un volume passant de 5 858 t à 9 459 t. Cette croissance a été principalement tirée par la pandémie de COVID-19 en 2020, qui a réduit les achats transfrontaliers et les voyages, augmentant le besoin d'importations pour couvrir les ventes domestiques. Parallèlement, la production nationale a augmenté grâce à davantage de veaux issus de l'élevage laitier et un taux d'abattage plus élevé, ce qui a accru la disponibilité du bœuf norvégien. Le régulateur public Nortura SA, qui contrôle les quotas d'importation et l'équilibre du marché, a encouragé l'abattage accru de vaches laitières en 2021 pour stimuler l'offre locale et réduire la dépendance aux importations.

Un tournant s'est produit en 2022 après la levée des restrictions liées au COVID-19, entraînant un déclin des ventes de viande et des importations. Le volume du marché a baissé à 9 295 t, et la valeur a chuté fortement de 123,6 millions $ à 102,6 millions $. Les stocks régulés congelés importants, atteignant environ 7 400 t en 2023, ont créé une pression sur les prix et soulevé des inquiétudes concernant le gaspillage alimentaire. Les préférences des consommateurs ont également évolué, avec une consommation accrue rapportée de volaille et un déclin de la viande rouge. Le secteur de la vente au détail, très concentré et dominé par trois acteurs majeurs, a limité l'entrée de nouveaux concurrents et influencé la dynamique du marché.

En 2024, la valeur du marché a montré un redressement partiel à 91,5 millions $, bien qu'elle soit restée inférieure aux niveaux de pointe. Les quotas d'importation d'entités comme l'UE et l'Amérique du Sud ont continué à approvisionner le marché au-delà de la production domestique. L'industrie s'est concentrée sur les mesures d'économie de coûts, la qualité de la viande et le bien-être animal, avec de nouvelles recommandations de fertilisation et des méthodes de production en développement. La tendance à long terme indique un ajustement graduel du marché par rapport aux niveaux élevés liés à la pandémie, influencé par les stocks régulés soutenus et l'évolution des habitudes de consommation.

Production du bœuf congelé en Norvège

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production norvégienne de bœuf congelé a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production de bœuf congelé s'est élevée à 91 195 K $ US en Norvège, soit une hausse de 20,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 101,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 26,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 44 696 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 1,1 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2020, à 69,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

La production norvégienne de bœuf congelé a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 6 312 tonnes de bœuf congelé ont été produites en Norvège, ce qui représente une avancée notable de 15,8 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 52,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Norvège en nature, 2018-2021, t

Exportations du bœuf congelé de Norvège

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Du pic de 2018 au creux de 2020, les exportations ont varié d'un facteur de 4,5. En 2021, les livraisons de bœuf congelé depuis la Norvège ont atteint 59 tonnes, marquant une amélioration soudaine de 305,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 15 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, à 74,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Pologne et la Lituanie ont continué de dominer la liste des marchés d'exportation en volume, représentant ensemble 81,4 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires jouaient un rôle complémentaire.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint un pic en 2018 et un creux en 2020, avec un écart de 4,6 fois. En 2021, les livraisons de bœuf congelé depuis la Norvège ont atteint 464 K $ US, équivalant à une avancée spectaculaire de 239,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 137 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2020, à 73,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, la Pologne (65,1 % des exportations en valeur), la Lituanie (11,3 % des exportations en valeur) et l'Islande (6,6 % des exportations en valeur) étaient les principaux marchés d'exportation en valeur, représentant ensemble 83,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021

Importations du bœuf congelé vers Norvège

Importations en nature, t

Les importations norvégiennes de bœuf congelé ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 3 205 tonnes, correspondant à une hausse soudaine de 27,7 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 79,4 %, équivalant à un taux annualisé de 21,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, le Botswana (30,5 % des importations en volume), l'Uruguay (25,3 % des importations en volume) et la Namibie (19,1 % des importations en volume) représentaient ensemble 74,8 % des importations totales en volume, demeurant les principales sources de bœuf congelé vers la Norvège.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, les importations norvégiennes de bœuf congelé se sont élevées à 32 832 K $ US, en hausse de 64,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 62,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 17,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 19 941 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2020, à 2,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, l'Uruguay (30,9 % des importations en valeur), le Botswana (23,0 % des importations en valeur) et la Namibie (15,6 % des importations en valeur) représentaient la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 69,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021