Marché des viandes et abats de canards en Norvège

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande et des abats de canard en Norvège a augmenté de 812 t à 873 t entre 2018 et 2020. Cette période a été marquée par des débats publics sur la production et la consommation nationales de viande, qui ont mis en avant les conditions naturelles pour l'élevage et les comparaisons avec les habitudes de consommation européennes. En 2021, le volume du marché a reculé à 836 t, principalement en raison d'une baisse de 16 % de la production nationale, alors même que la consommation de viande en gros en Norvège a augmenté pour atteindre 79 kg par personne. Le marché a ensuite rebondi fortement en 2022, avec une expansion de 27 % pour atteindre 1 062 t, puis 1 081 t en 2023, ce qui reflète une demande soutenue.

Les volumes d'importation ont connu des fluctuations importantes en 2024 et 2025, chutant à 148 t en 2024 avant de bondir de 47 % à 217 t en 2025. Cette hausse des importations en 2025 a coïncidé avec des actions des régulateurs du marché pour geler les calendriers d'abattage automnaux, ce qui a accru la dépendance aux quotas d'importation pour combler les déficits. Parallèlement, la part de marché au détail des produits locaux et frais a progressé, et l'accent mis par les consommateurs et l'industrie sur la durabilité de la production de viande s'est intensifié.

Production des viandes et abats de canards en Norvège

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des viandes et abats de canards, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de canards, 2018-2021

Après deux années de croissance, la production norvégienne de viande et d'abats de canard a diminué. En 2021, la Norvège a produit 586,0 tonnes de viande et d'abats de canard, soit une baisse de 15,9 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a reculé de 8,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, avec 697,0 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2020, à hauteur de 5,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Norvège en nature, 2018-2021, t

Exportations des viandes et abats de canards de Norvège

Exportations en nature, t

En 2020, le volume des exportations norvégiennes de viande et d'abats de canard s'est établi à 0,8 tonne, restant globalement stable par rapport à 2019. Sur la période 2018-2020, les exportations ont diminué de 46,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 19,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, les Pays-Bas et la Suède ont continué de dominer la liste des marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 84,4 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires jouaient un rôle complémentaire.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les expéditions transfrontalières de viande et d'abats de canard de la Norvège se sont chiffrées à 10 000 dollars américains, demeurant largement stables par rapport à 2019. Entre 2018 et 2020, les exportations ont baissé de 29,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 11,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de la période 2018-2021, les Pays-Bas et la Suède sont restés les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant conjointement 87,6 % des flux totaux ; les autres partenaires ont chacun compté pour des parts nettement plus faibles.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021

Importations des viandes et abats de canards vers Norvège

Importations en nature, t

Les approvisionnements étrangers en viande et abats de canard de la Norvège ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 249,6 tonnes, marquant une forte progression de 41,1 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 42,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 170,1 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, de 3,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, les Pays-Bas sont restés les principaux fournisseurs de viande et d'abats de canard à la Norvège, avec 79,5 % des importations totales en volume, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. En 2019, la valeur minimale a été enregistrée à 759 000 dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 19,7 %. En 2021, les expéditions transfrontalières de viande et d'abats de canard de la Norvège se sont établies à 1 457 000 dollars américains, constituant une hausse de 84,7 % par rapport à l'année précédente. L'écart entre le maximum de 2021 et le minimum de 2019 a atteint un facteur de 1,9.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, les Pays-Bas et la France ont été les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 89,2 % des flux totaux, tandis que la part résiduelle était répartie entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021