Marché du bœuf congelé en Italie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, la valeur du marché italien du bœuf congelé est passée de 206,3 millions de dollars américains à 255,8 millions de dollars américains. Cette croissance a été soutenue par l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits de qualité et certifiés, ce qui a maintenu la demande. En 2020, la pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement et la logistique, augmentant les coûts de conformité, mais le marché s'est adapté car la demande pour le bœuf premium est restée résiliente.

De 2021 à 2023, la taille du marché a fluctué, chutant à 201,4 millions de dollars américains en 2022 avant une reprise modeste. Les prix élevés des aliments pour animaux et les coûts de production élevés ont pesé sur les agriculteurs, entraînant l'abattage d'animaux plus légers et limitant la production. Parallèlement, l'inflation et la hausse des prix à la consommation ont freiné la consommation de bœuf, les acheteurs devenant plus prudents. Les réglementations européennes sur le bien-être animal et la durabilité ont continué à façonner les conditions du marché.

En 2024, le marché a bondi à 308,6 millions de dollars américains. Cette hausse est liée à l'augmentation des importations en provenance des pays du Mercosur, facilitée par les quotas anticipés dans le cadre des négociations UE-Mercosur, ainsi qu'à une augmentation significative de la production nationale. Malgré les coûts élevés persistants de l'énergie et des intrants agricoles, le marché s'est développé, reflétant la dépendance structurelle de l'Italie aux importations de bœuf et l'accent croissant des producteurs sur les pratiques durables.

Production du bœuf congelé en Italie

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de bœuf congelé en Italie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production de bœuf congelé a été évaluée à 125,4 millions de dollars américains en Italie, ce qui représente une hausse significative de 14,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 45,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 13,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 68,1 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 21,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 61,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, t

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. La production a varié d'un facteur de 1,8, passant d'un pic en 2019 à un creux en 2018. En 2020, 27 263 tonnes de bœuf congelé ont été produites en Italie, ce qui correspond à une baisse de 1,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 15 065 tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 27 585 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 18,5 %, et la plus forte hausse en 2019, à 83,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, t

Exportations du bœuf congelé d'Italie

Exportations en nature, t

Les exportations italiennes de bœuf congelé ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 34 818 tonnes, ce qui représente une baisse modérée de 6,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 28 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 10,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de bœuf congelé depuis l'Italie dépendaient d'un large éventail de pays partenaires. La France (14,6 % des exportations en volume), le Danemark (13,3 %) et l'Allemagne (10,7 %) représentaient ensemble seulement 38,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations italiennes de bœuf congelé a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Italie a exporté pour 146,3 millions de dollars américains de bœuf congelé, ce qui représente une réduction modérée de 6,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 25,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 9,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 20,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 0,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le bœuf congelé italien a été exporté vers un large ensemble de marchés. Le Danemark (15,4 % des exportations en valeur), la France (15,1 %) et l'Allemagne (11,3 %) représentaient ensemble seulement 41,7 % des exportations totales en valeur, tandis que de nombreuses destinations plus petites constituaient les 58,3 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations du bœuf congelé vers l'Italie

Importations en nature, t

Le volume des importations italiennes de bœuf congelé a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Italie a importé 45 150 tonnes de bœuf congelé, ce qui indique une baisse significative de 13,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 14 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 64 044 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 18,5 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 22,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Brésil (43,7 % des importations en volume), l'Allemagne (13,0 %) et les Pays-Bas (8,9 %) sont restés les principaux fournisseurs de bœuf congelé vers l'Italie, représentant ensemble 65,6 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, l'Italie a importé pour 268,2 millions de dollars américains de bœuf congelé, ce qui représente une légère augmentation de 3,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 2,3 %, équivalant à un taux annualisé de 0,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 268,2 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018, à 335,7 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 20,1 %, et la plus forte hausse en 2018, à 18,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le Brésil (49,5 % des importations en valeur), les Pays-Bas (12,0 %) et l'Uruguay (8,2 %) représentaient ensemble 69,8 % des importations totales en valeur, restant ainsi les principales destinations pour le bœuf congelé importé par l'Italie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020