Marché de la viande de bœuf et de buffle en Grèce

Observations des rapports précédents

Le volume du marché grec de la viande bovine et de buffle est passé de 130,4 mille tonnes en 2018 à 133,7 mille tonnes en 2019, soutenu par une demande croissante des consommateurs pour la viande de buffle qui a dépassé la production nationale. L'arrivée d'une première entreprise grecque spécialisée dans la production et la standardisation de viande de buffle à Serres, utilisant les traditions locales d'élevage et créant de nouveaux produits comme des saucisses, a dynamisé le marché. Le soutien de l'UE via des subventions aux revenus, des mesures de marché et une traçabilité stricte de la viande bovine selon le règlement 1760/2000 a fourni un cadre stable.

En 2020, la crise sanitaire du COVID-19 a réduit significativement la consommation et la production, faisant chuter le marché à 125,3 mille tonnes, bien que la viande bovine ait maintenu une part de 8 % dans la production nationale. La reprise a commencé en 2021, avec un volume de marché bondissant à 135,0 mille tonnes, car la demande pour la viande de buffle est restée forte et la certification pour des produits locaux comme la viande de buffle de Serres a été introduite pour renforcer la compétitivité. Cette période a aussi vu des efforts pour améliorer la qualité de la viande bovine par croisement avec des races bovines modernes orientées vers la viande.

La reprise s'est poursuivie en 2022, avec une hausse de 17,34 % des volumes d'abattage de bovins au premier semestre, contribuant à stabiliser le marché autour de 134,5 mille tonnes. Les années suivantes ont apporté une croissance supplémentaire : le volume du marché a atteint 136,9 mille tonnes en 2023 et 145,7 mille tonnes en 2024, tiré par une expansion substantielle de la production nationale, qui a atteint 30,6 mille tonnes en 2024. La forte demande pour des produits certifiés et de qualité de viande de buffle a persisté, tandis que la structure du marché est restée fragmentée avec de nombreuses petites entreprises.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Grèce

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de hausse, la production grecque de viande bovine et de buffle a connu un recul. En 2019, la valeur de cette production avait atteint son maximum à 77 373 K $ US, avant de diminuer de 5,2 % en 2020 pour s'établir à 73 386 K $ US. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 20,4 %, soit un taux de croissance annuel composé de 6,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 21,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production grecque de viande bovine et de buffle a diminué. En 2019, le volume de production avait atteint son pic à 16 125 t, avant de baisser de 6,1 % en 2020 pour atteindre 15 146 t. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 20,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,5 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 14,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Grèce en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de Grèce

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les volumes de viande bovine et de buffle exportés par la Grèce ont augmenté. En 2019, les exportations avaient atteint leur minimum à 0,6 K t, avant de progresser de 35,3 % en 2020 pour s'élever à 0,8 K t. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 13,7 %, ce qui correspond à un taux annuel de -4,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 32,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, Chypre (31,5 % des exportations en volume), la Bulgarie (18,7 % des exportations en volume) et la Macédoine du Nord (9,4 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs de viande bovine et de buffle grecque, représentant ensemble 59,6 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations grecques de viande bovine et de buffle ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2018, la valeur des exportations avait atteint son minimum à 3,1 M $ US, avant de progresser de 25,7 % en 2020 pour atteindre 4,0 M $ US. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 14,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 11,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, Chypre (39,7 % des exportations en valeur), la Macédoine du Nord (11,5 % des exportations en valeur) et la Bulgarie (7,4 % des exportations en valeur) ont contribué le plus aux exportations en valeur, représentant ensemble 58,6 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers la Grèce

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations grecques de viande bovine et de buffle ont diminué. En 2019, le volume d'importations avait atteint son maximum à 118,2 K t, avant de baisser de 6,1 % en 2020 pour s'établir à 111,0 K t. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 2,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de -0,8 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 2,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la France (37,8 % des importations en volume), les Pays-Bas (14,1 % des importations en volume) et l'Italie (13,6 % des importations en volume) ont formé le groupe principal des marchés d'importation en volume, représentant ensemble 65,5 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations grecques de viande bovine et de buffle ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2018, la valeur des importations avait atteint son maximum à 559,2 M $ US, avant de baisser de 3,7 % en 2020 pour s'établir à 508,9 M $ US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 5,5 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, avec une progression de 9,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la France (35,9 % des importations en valeur), les Pays-Bas (17,4 % des importations en valeur) et l'Italie (12,1 % des importations en valeur) ont constitué le groupe principal des destinations pour les importations en valeur de viande bovine et de buffle en Grèce, avec une part combinée de 65,3 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020