Marché du bœuf congelé en Estonie

Observations des rapports précédents

Le marché estonien du bœuf surgelé a été structuré par un cadre réglementaire mis en place en 2018, qui a défini des normes d'étiquetage, d'hygiène, de stockage à -18°C et de transport. Ces règles, ainsi que la présence de petits producteurs locaux comme Liivimaa Lihaveis, ont façonné l'organisation du marché dans les années suivantes.

Le volume du marché a fluctué sous l'effet de facteurs d'offre. En 2020, une pénurie de bœuf domestique a accru la dépendance aux importations de matières premières. L'année suivante, l'Union européenne a proposé le règlement sur la déforestation (EUDR), imposant des obligations de diligence raisonnable aux entreprises qui mettent des produits sur le marché européen, ce qui a ajouté de nouvelles exigences de traçabilité pour la filière bovine.

Après avoir atteint 2 092 t en 2021, le volume du marché a reculé à 1 967 t en 2022, tandis que sa valeur s'est élevée à 12,9 millions de dollars, soutenue par le maintien de règles strictes d'hygiène et de transport. Une forte contraction à 1 486 t est survenue en 2023, suivie d'une reprise à 1 982 t en 2024.

Production du bœuf congelé en Estonie

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production de bœuf congelé en Estonie a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur de la production de bœuf congelé s'est élevée à 247 000 $ US en Estonie, marquant une baisse importante de 35,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a chuté de 75,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 37,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

Le volume de production de bœuf congelé en Estonie a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, 31,3 tonnes de bœuf congelé ont été produites en Estonie, ce qui représente une forte baisse de 65,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a chuté de 83,3 %, soit un taux annualisé de 44,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en nature, 2018-2021, t

Exportations du bœuf congelé de l'Estonie

Exportations en nature, t

Les exportations de bœuf congelé en provenance d'Estonie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, l'Estonie a exporté 932 tonnes de bœuf congelé, soit une hausse de 39,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, avec 546 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 40,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, les trois principaux marchés — la Finlande, la Lettonie et la Suède — ont absorbé ensemble 78,4 % des exportations totales en volume de bœuf congelé en provenance d'Estonie.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de bœuf congelé en provenance d'Estonie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations ont totalisé 3 780 000 $ US, marquant une hausse de 55,0 % par rapport à 2020. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, avec 2 086 000 $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 43,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, la Finlande (60,4 % des exportations en valeur), la Lettonie (14,0 % des exportations en valeur) et la Suède (7,1 % des exportations en valeur) ont constamment occupé les premières places dans la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 81,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021

Importations du bœuf congelé vers l'Estonie

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations de bœuf congelé en Estonie ont augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 2 993 tonnes, indiquant une solide hausse de 18,0 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 8,7 %, soit un taux annualisé de 2,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, avec 2 537 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 6,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021, t

Tout au long de la période 2018-2021, les trois principaux marchés — la Pologne, la Lituanie et les Pays-Bas — sont restés au centre des importations en volume, représentant ensemble 74,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de déclin, les importations de bœuf congelé en Estonie ont augmenté. En 2021, l'Estonie a importé un total de 13 622 000 $ US de bœuf congelé, montrant une forte hausse de 30,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 13,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, avec 10 417 000 $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 9,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, la Pologne (43,2 % des importations en valeur), la Lituanie (22,2 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (9,1 % des importations en valeur) ont été les principaux fournisseurs de bœuf congelé en Estonie, représentant ensemble 74,6 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021