Marché des poitrines et morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés en Grèce

Observations des rapports précédents

Le marché grec des poitrines et morceaux de porc salés, saumurés, séchés ou fumés a connu une contraction initiale entre 2018 et 2020, avec un volume total passant de 10 529 t à 8 995 t. Cette baisse s'est accompagnée d'une réduction de la production nationale, qui est tombée de 10 297 t à 8 794 t sur la même période.

À partir de 2021, une reprise soutenue s'est amorcée, marquant le début d'une expansion pluriannuelle. Le volume du marché a augmenté régulièrement pour atteindre 12 318 t en 2024, dépassant ainsi le niveau de 2018. La production a suivi cette trajectoire ascendante, grimpant à 12 270 t en 2024, tandis que les importations et les exportations sont restées minimes tout au long de la période.

En valeur, le marché a affiché une évolution similaire, passant de 49,6 millions de dollars en 2018 à 62,4 millions de dollars en 2024. La tendance générale est passée d'un recul initial à une croissance robuste, avec une hausse du volume de plus de 35 % par rapport au point bas de 2020.

Production des poitrines et morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés en Grèce

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés en Grèce a été évaluée à 46 258 k$ US, soit une augmentation de 6,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 5,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 43 636 k$ US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018 à 48 876 k$ US. La baisse la plus importante a été observée en 2019, avec un recul de 10,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

La production de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés en Grèce a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, 8 794 tonnes ont été produites, ce qui représente une légère diminution de 8,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a chuté de 20,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Grèce en nature, 2017-2020, t

Exportations des poitrines et morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés de Grèce

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, tandis que le plus élevé a été atteint en 2020, avec un rapport pic-creux de 6,3 fois. En 2020, la Grèce a exporté 109,6 tonnes de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés, soit une hausse spectaculaire de 202,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été de 17,5 tonnes en 2018, où la plus forte baisse a été observée avec un recul de 56,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Bulgarie et le Royaume-Uni ont représenté de manière constante 96,3 % des exportations totales en volume, ce qui indique un degré élevé de concentration, avec une longue traîne de marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2018 et leur sommet en 2020, avec un rapport haut-bas de 5,3 fois. En 2020, les exportations de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés depuis la Grèce se sont élevées à 435 k$ US, marquant une augmentation brutale de 199,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été de 82 k$ US en 2018, où la plus forte baisse a été enregistrée avec un recul de 50,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Royaume-Uni et la Bulgarie ont continué de dominer la liste des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 95,3 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires ont joué un rôle complémentaire.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020

Importations des poitrines et morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés vers la Grèce

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des importations de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés en Grèce a augmenté. En 2020, les importations ont totalisé 310,5 tonnes, soit une hausse de 63,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 46,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 19,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 190,5 tonnes, et la plus forte baisse a été observée en 2018 avec un recul de 57,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (29,7 % des importations en volume), la France (18,4 %) et la Belgique (16,6 %) ont apporté la plus grande contribution aux importations en volume, représentant ensemble 64,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés en Grèce a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 1 268 k$ US, marquant une forte augmentation de 46,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 12,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 778 k$ US, où la plus forte baisse a été observée avec un recul de 46,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Allemagne (35,6 % des importations en valeur), l'Italie (16,9 %) et la France (13,1 %) ont formé le groupe clé des partenaires pour les importations en valeur de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés vers la Grèce, représentant ensemble 65,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020