Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Ukraine

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le marché du beurre et des pâtes à tartiner laitières en Ukraine a reculé de 133 000 tonnes à 124 000 tonnes, malgré une préférence des consommateurs toujours orientée vers les produits naturels et biologiques. En 2020, le volume est remonté à 133 000 tonnes, soutenu par une hausse des importations et une demande soutenue pour les aliments sains, dans un contexte de perturbations des chaînes d'approvisionnement liées à la COVID‑19. La croissance s'est poursuivie en 2021, avec un volume atteignant 140 000 tonnes, porté par la forte tendance pour les produits naturels, malgré l'augmentation des coûts des intrants.

Les événements géopolitiques de 2022 ont fortement perturbé les approvisionnements en lait et la logistique, provoquant une contraction du marché à 91 000 tonnes. En 2023, le volume s'est stabilisé autour de 90 000 tonnes.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Ukraine

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Ukraine s'est classée au 21e rang mondial pour la production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières.

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

La production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Ukraine a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Ukraine a produit 134,0 milliers de tonnes de ces produits, soit une baisse de 3,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a chuté de 39,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 15,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Ukraine a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 581,6 millions de dollars américains, marquant une légère réduction de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 38,2 %, avec un taux de croissance annualisé (TCAC) de 14,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait de Ukraine

Exportations en nature, t

Les exportations ukrainiennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 11 244 tonnes, soit une baisse de 38,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont chuté de 63,1 %, avec un TCAC de 28,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières de l'Ukraine ont reposé sur un large éventail de pays partenaires. Le Maroc (15,7 % des exportations en volume), la Turquie (10,6 %) et l'Azerbaïdjan (10,5 %) ont représenté ensemble seulement 36,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les expéditions de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières de l'Ukraine vers l'étranger ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur des exportations s'est élevée à 48,8 millions de dollars américains, marquant une forte baisse de 36,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont chuté de 62,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 27,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières de l'Ukraine ont dépendu d'une large gamme de pays partenaires. Le Maroc (15,1 % des exportations en valeur), l'Azerbaïdjan (10,6 %) et la Turquie (10,6 %) ont représenté ensemble seulement 36,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait vers l'Ukraine

Importations en nature, t

Les importations ukrainiennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 10 012 tonnes, soit une hausse brutale de 194,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 1 232,5 %, avec un TCAC de 137,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Pologne (38,0 % des importations en volume), les Pays-Bas (27,1 %) et l'Allemagne (11,8 %) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 77,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations ukrainiennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Ukraine a importé pour 39,9 millions de dollars américains de ces produits, montrant une forte hausse de 142,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 791,1 %, avec un TCAC de 107,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la Pologne (31,7 % des importations en valeur), les Pays-Bas (27,3 %) et l'Allemagne (16,5 %) ont constamment occupé les premières positions dans la structure des importations en valeur, représentant conjointement 75,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020