Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Suède

Observations des rapports précédents

Le marché suédois du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses laitières a augmenté de 87 453 t en 2018 à 89 330 t en 2019. Cette croissance a été portée par une hausse de la production nationale de beurre et d'autres matières grasses laitières, les laiteries ayant orienté leur production vers des produits plus riches en matières grasses. Une pénurie mondiale de beurre et des prix élevés sur les marchés internationaux ont également réduit les exportations, augmentant ainsi la disponibilité des produits sur le marché intérieur.

Après une forte baisse à 65 627 t en 2020, le volume du marché s'est stabilisé autour de 65 800 t en 2021. Durant cette période, la hausse des coûts pour les éleveurs laitiers et l'avantage croissant du prix de la margarine par rapport au beurre ont commencé à influencer les choix des consommateurs, les prix alimentaires augmentant plus rapidement que l'inflation générale.

Le volume du marché a continué de baisser, atteignant 55 660 t en 2023, sous la pression de prix record du beurre dus à la flambée des coûts de l'alimentation animale, de l'énergie, du transport et de l'emballage. La forte inflation a déplacé une partie de la consommation vers des alternatives moins chères comme la margarine. Cependant, en 2024, le volume est remonté à 60 711 t, soutenu par une demande soutenue des consommateurs pour les produits laitiers riches en matières grasses et une augmentation significative du prix payé aux producteurs laitiers, ce qui a aidé à maintenir les incitations à la production.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Suède

En valeur, 2017-2020, M $ US

Dynamique annuelle de la production en Suède en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

En 2020, la production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Suède s'est élevée à 52,2 kt, marquant une forte baisse de 32,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 35,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 2,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Suède en nature, 2017-2020, k t

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait de Suède

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les exportations les plus faibles ont été observées en 2017, tandis que le pic a été atteint en 2018, avec un écart de 2 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations suédoises de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont totalisé 2 795 t, soit une hausse de 12,6 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 3 621 t. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, à 31,4 %, et la plus forte augmentation en 2018, à 99,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Danemark (67,5 % des exportations en volume), les Pays-Bas (8,2 % des exportations en volume) et les Bunkers (5,6 % des exportations en volume) ont été les principaux contributeurs aux exportations en volume, représentant ensemble 81,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les volumes ont atteint leur minimum en 2017 et leur maximum en 2018, avec un écart de 2,1 fois. En 2020, le volume des exportations suédoises de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières s'est élevé à 10 922 k $ US, soit une augmentation de 3,3 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 20 459 k $ US. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, à 48,3 %, et la plus forte hausse en 2018, à 105,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — le Danemark, les Pays-Bas et la Belgique — ont représenté ensemble 80,4 % de la valeur totale des exportations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en provenance de Suède.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait vers la Suède

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations suédoises de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières a atteint 16 221 t, en hausse de 7,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 20,8 %, soit un taux annualisé de 6,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 5,2 %, et la plus forte hausse en 2018, à 18,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — la Finlande, le Danemark et les Pays-Bas — ont représenté ensemble 93,8 % du volume total des importations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Suède.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations suédoises de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 71 304 k $ US, indiquant une légère baisse de 1,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 90 915 k $ US. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, à 20,3 %, et la plus forte hausse en 2018, à 22,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Finlande (40,2 % des importations en valeur), le Danemark (28,4 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (24,0 % des importations en valeur) ont été les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 92,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020