Marché du lait écrémé en Suède

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2022, le volume du marché suédois du lait écrémé a reculé de 144 000 tonnes à 116 000 tonnes. Cette baisse s'explique principalement par la réduction continue du nombre de producteurs laitiers et de vaches laitières, ce qui a limité la capacité de production nationale. Parallèlement, la demande croissante des consommateurs pour les alternatives végétales au lait, en particulier chez les jeunes, a détourné la consommation du lait écrémé traditionnel.

Le marché a montré des signes de stabilisation en 2023, avec un volume légèrement remonté à 117 000 tonnes. Durant cette période, les grandes coopératives laitières comme Arla ont maintenu des prix stables du lait pour les agriculteurs, apportant une certaine stabilité à la production. En même temps, des entreprises comme Skånemejerier ont lancé des gammes innovantes comme les smoothies au yaourt pour s'adapter aux tendances santé et durabilité. Les évolutions réglementaires, notamment l'introduction en 2022 de règles plus strictes pour la vente de lait non pasteurisé imposant enregistrement et limites de volume, ainsi que les discussions en cours sur le Règlement européen sur les emballages et les déchets d'emballages (PPWR), ont introduit de nouvelles exigences de conformité pour le secteur.

En 2024, le volume du marché a encore baissé à 110 000 tonnes. La tendance à la baisse s'est poursuivie avec la préférence des consommateurs qui continue de se tourner vers des options plus saines et durables, y compris les alternatives végétales. La forte concentration du marché entre quelques grands acteurs a limité les nouvelles entrées. Les discussions sur le PPWR, débutées en 2021, ont progressé, orientant l'industrie vers la réutilisabilité des emballages et la traçabilité numérique.

Production du lait écrémé en Suède

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de contraction, la production suédoise de lait écrémé a augmenté en valeur. En 2020, la production de lait écrémé en Suède s'est établie à 74 966 K $ US, marquant une légère hausse de 1,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 14,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 73 775 K $ US, tandis que la plus forte baisse a été observée cette même année, avec un recul de 11,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, k t

La production suédoise de lait écrémé a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Suède a produit 131,5 K t de lait écrémé, soit une diminution de 5,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 7,7 %, ce qui correspond à un taux annuel de 2,6 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 147,0 K t. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 5,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 3,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Suède en nature, 2017-2020, k t

Exportations du lait écrémé de Suède

Exportations en nature, t

Les exportations suédoises de lait écrémé ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Suède a exporté 36 t de lait écrémé, ce qui représente une baisse marquée de 95,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont chuté de 99,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 81,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Finlande (39,2 % des exportations en volume), le Danemark (28,3 % des exportations en volume) et l'Allemagne (21,6 % des exportations en volume) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 89,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes exportés de lait écrémé depuis la Suède ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, la Suède a exporté 76 K $ US de lait écrémé, reflétant une forte contraction de 81,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 96,3 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 66,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Danemark et la Finlande ont représenté de manière constante 80,5 % des exportations totales en valeur, indiquant un degré élevé de concentration, avec une longue traîne de marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020

Importations du lait écrémé vers la Suède

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont été observées sur le marché au cours de la période. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 187 t, tandis que le plus élevé a été atteint en 2020, avec un ratio de 7,2 fois entre ces deux années. En 2020, les importations suédoises de lait écrémé se sont élevées à 1 344 t, marquant une hausse spectaculaire de 618,5 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 51,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les trois plus grands marchés — la Finlande, l'Allemagne et le Danemark — sont restés au cœur des importations en volume, représentant ensemble 94,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 165 K $ US, tandis que la plus élevée a été atteinte en 2020, avec une variation de 3,6 fois entre ces deux années. En 2020, les importations suédoises de lait écrémé se sont chiffrées à 589 K $ US, reflétant une augmentation brutale de 257,8 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 54,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (43,4 % des importations en valeur), le Danemark (24,2 % des importations en valeur) et la Finlande (13,8 % des importations en valeur) sont restés les principaux fournisseurs de lait écrémé à la Suède, représentant conjointement 81,4 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020