Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait aux Caraïbes

Observations des rapports précédents

Le marché caribéen du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses laitières s'est contracté sur la période 2018-2023, avec un volume total passant de 17 000 tonnes en 2018 à 14 200 tonnes en 2023. La baisse a été la plus marquée entre 2018 et 2021, où la taille du marché a chuté de 19 % pour atteindre 13 800 tonnes, avant un rebond partiel à 15 300 tonnes en 2022. Cette évolution s'explique par une diminution régulière de la production domestique, qui a baissé de 20 % de 8 300 tonnes à 6 700 tonnes, associée à des flux d'importation volatils. Les importations ont d'abord reculé de 9 200 tonnes à 6 800 tonnes en 2021, puis ont bondi à 8 700 tonnes en 2022 avant de se modérer à 7 500 tonnes en 2023.

Ces dernières années, le marché a été façonné par une demande croissante du secteur de la restauration, incluant les chaînes de restauration rapide, les restaurants et les hôtels, ainsi qu'un changement des préférences des consommateurs vers le beurre naturel et les produits laitiers riches en matières grasses perçus comme plus sains. Les réglementations internationales, telles que l'initiative REPLACE de l'OMS visant à éliminer les graisses trans industrielles, ont également stimulé des efforts de reformulation, influençant la demande pour les matières grasses d'origine laitière.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait aux Caraïbes

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

La production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières dans les Caraïbes a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production s'est établie à 7 658 tonnes, restant pratiquement inchangée par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 7,6 %, soit un taux annualisé de 2,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 8 347 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 8,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 17,2 %.

Dynamique annuelle de la production aux Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait des Caraïbes

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur pic en 2019, avec un écart de 23 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières des Caraïbes se sont élevées à 149 tonnes, ce qui représente une réduction de 71,3 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 521 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 2 124,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la structure géographique des exportations en volume est restée très diversifiée. Le Chili (5,0 % des exportations en volume), les États-Unis (4,8 %) et le Mexique (1,9 %) représentaient ensemble seulement 11,7 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits constituait les 88,3 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Caraïbes en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les volumes ont varié de 6,6 fois entre le pic de 2018 et le creux de 2020. En 2020, les approvisionnements étrangers en beurre, pâtes à tartiner laitières et matières grasses laitières en provenance des Caraïbes se sont élevés à 471 000 dollars US, correspondant à une chute intense de 81,3 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 3 098 000 dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 78,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Caraïbes en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le beurre, les pâtes à tartiner laitières et les matières grasses laitières des Caraïbes ont été fournis à de nombreux marchés différents. Même les plus grandes destinations — les États-Unis, l'Espagne et les soutes — représentaient ensemble seulement 12,9 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait aux Caraïbes

Importations en nature, t

Les livraisons de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières vers les Caraïbes ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les Caraïbes ont importé un total de 7 423 tonnes, en baisse de 17,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 14,1 %, soit un taux annualisé de 4,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 9 172 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 6,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Nouvelle-Zélande (30,9 % des importations en volume), les États-Unis (17,0 %) et le Mexique (8,4 %) ont été les principaux fournisseurs de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières vers les Caraïbes, représentant ensemble 56,3 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Caraïbes en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières vers les Caraïbes ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les Caraïbes ont importé environ 39 822 000 dollars US, ce qui représente une baisse de 24,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 15,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 56 145 000 dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 19,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Caraïbes en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Nouvelle-Zélande (34,2 % des importations en valeur), les États-Unis (15,1 %) et l'Irlande (10,7 %) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des importations en valeur de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières vers les Caraïbes, avec une part combinée de 60,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Caraïbes en valeur, 2017-2020