Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Nouvelle-Zélande

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, la production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et d'autres matières grasses laitières en Nouvelle-Zélande a reculé, passant de 1 004 mille tonnes à 845 mille tonnes. Le volume du marché intérieur a suivi la même tendance, diminuant de 546 mille tonnes à 445 mille tonnes. Cette baisse est intervenue parallèlement au renforcement des exigences d'étiquetage concernant la composition en matières grasses des pâtes à tartiner, ce qui a affecté la formulation des produits et leur présentation aux consommateurs.

En 2022, la production a rebondi à 918 mille tonnes et le volume du marché est remonté à 468 mille tonnes. Cette reprise a été soutenue par des réformes de la loi sur la restructuration de l'industrie laitière (DIRA), qui ont accru la concurrence sur le marché, ainsi que par l'abrogation de l'ancien règlement de 2005 sur les produits animaux (laitiers). Parallèlement, les détaillants ont dû faire face à une hausse des coûts des intrants comme le carburant, le fret et les emballages, exerçant une pression inflationniste sur les prix des produits laitiers.

En 2023, la production s'est stabilisée à 925 mille tonnes, tandis que le volume du marché a légèrement diminué pour atteindre 454 mille tonnes. Les années suivantes, les expéditions à l'exportation sont restées importantes, atteignant 483 mille tonnes en 2025, ce qui témoigne d'une demande extérieure soutenue pour les matières grasses laitières néo-zélandaises.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Nouvelle-Zélande

En nature, 2018-2021, k t

À l'échelle mondiale, la Nouvelle-Zélande a été le 4e producteur de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2018-2021

La production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Nouvelle-Zélande a baissé pour la troisième année consécutive. En 2021, 845,4 kt de ces produits ont été produits, ce qui représente une forte réduction de 12,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 15,8 %, soit un taux annualisé de 5,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

Le volume de production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Nouvelle-Zélande a baissé pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est établie à 4 300 M $ US, restant quasiment stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 24,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 9,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait de Nouvelle-Zélande

Exportations en nature, k t

Les expéditions transfrontalières de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en provenance de Nouvelle-Zélande ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, la Nouvelle-Zélande a exporté 401,4 kt de ces produits, soit une baisse de 4,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 12,5 %, avec un TCAC de 4,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 464,4 kt. La plus forte baisse a été observée en 2020 avec 9,3 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019 à 1,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, les exportations en volume de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières de Nouvelle-Zélande étaient largement dispersées entre les pays partenaires : la Chine (21,5 % des exportations en volume), l'Australie (7,7 %) et les Philippines (6,2 %) représentaient ensemble seulement 35,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, le volume des exportations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières de Nouvelle-Zélande a augmenté. En 2021, les exportations se sont élevées à 2 042 M $ US, soit une hausse de 8,9 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 21,8 %, avec un TCAC de 7,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 1 874 M $ US, avec la plus forte baisse cette même année à 18,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

L'analyse des exportations en valeur sur 2018-2021 montre une large répartition sur de nombreux marchés, avec la Chine (21,3 % des exportations en valeur), l'Australie (7,4 %) et les Philippines (6,6 %) qui représentaient ensemble seulement 35,3 % des flux totaux, tandis que les 64,7 % restants concernaient d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait vers la Nouvelle-Zélande

Importations en nature, k t

En 2021, les importations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Nouvelle-Zélande se sont établies à 0,8 kt, reflétant une hausse de 11,3 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 13,9 %, avec un TCAC de 4,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 1,0 kt. La plus forte baisse a eu lieu en 2020 avec 24,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 à 35,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, l'Inde (26,4 % des importations en volume), l'Australie (16,3 %) et le Danemark (9,5 %) étaient les principaux fournisseurs de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières vers la Nouvelle-Zélande, représentant ensemble 52,1 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

En 2021, les importations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Nouvelle-Zélande se sont élevées à 5 M $ US, en hausse de 6,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 5 M $ US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019 à 6 M $ US. La plus forte baisse a eu lieu en 2020 avec 18,7 %, et la plus forte hausse en 2019 à 16,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Sur la période 2018-2021, l'Inde (27,4 % des importations en valeur), l'Australie (18,9 %) et le Danemark (12,0 %) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 58,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021