Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Le marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses laitières en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a globalement progressé entre 2018 et 2023. Le volume total du marché est passé de 1 178 milliers de tonnes à 1 320 milliers de tonnes, soit une hausse de 142 milliers de tonnes, environ 12 % sur la période de cinq ans.

Cette croissance n'a pas été uniforme, avec une forte poussée de 109 milliers de tonnes en 2019. Le marché a ensuite connu une légère contraction en 2020, suivie d'une stabilisation autour de 1 307 à 1 308 milliers de tonnes en 2021 et 2022. Un nouveau mouvement à la hausse en 2023 a porté le marché à son plus haut niveau sur la période observée.

Les évolutions de la production domestique et du commerce international ont contribué à cette trajectoire. La production s'est achevée à 1 329 milliers de tonnes en 2023, tandis que les volumes d'importation, après avoir atteint un pic en 2021, et des exportations généralement en baisse ont influencé l'offre nette disponible dans la région.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

En 2020, la production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) s'est élevée à 1 255 K t, marquant une progression de 2,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 17,2 %, soit un taux annualisé de 5,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 1,2 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 15,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 6 625 M $ US, correspondant à une baisse de 1,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 11,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,6 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 7 185 M $ US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 6,4 %, et la plus forte hausse en 2018, à 20,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, k t

Les exportations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en provenance d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des exportations a atteint 133,1 K t, affichant une baisse marquée de 11,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 18,6 %, soit un taux annualisé de 6,6 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018, à 165,4 K t, avec une hausse de 1,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont reposé sur un large éventail de pays partenaires. Le Kazakhstan (6,1 % des exportations en volume), les Pays-Bas (6,0 %) et l'Allemagne (4,5 %) représentaient ensemble seulement 16,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est élevée à 703 M $ US, équivalant à une baisse notable de 14,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 22,8 %, avec un TCAC de 8,3 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 957 M $ US, avec une hausse de 5,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des partenaires à l'exportation en valeur entre 2017 et 2020 est restée fragmentée. Les Pays-Bas (6,2 % des exportations en valeur), le Kazakhstan (5,1 %) et l'Allemagne (4,2 %) représentaient ensemble seulement 15,5 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, k t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. En 2020, le volume des importations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) s'est établi à 155,7 K t, correspondant à une contraction de 26,3 % par rapport à l'année précédente. Le volume minimal a été enregistré en 2018, à 102,0 K t, avec une baisse de 41,0 % cette année-là, tandis que le volume maximal a été atteint en 2019, à 211,3 K t, avec une hausse de 107,0 % cette année-là, créant un écart de 2,1 fois entre ces deux années.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la structure des partenaires pour les importations en volume était équilibrée plutôt que concentrée. L'Allemagne (14,4 % des importations en volume), la Nouvelle-Zélande (9,0 %) et les Pays-Bas (5,3 %) représentaient conjointement 28,7 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 71,3 % restants.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a importé un total de 1 053 M $ US de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières, marquant une baisse de 2,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 6,3 %, avec un TCAC de 2,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 918 M $ US, avec un recul de 7,3 % cette année-là, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 1 084 M $ US, avec une hausse de 18,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les importations en valeur étaient réparties sur un large ensemble de pays partenaires. L'Allemagne (15,3 % des importations en valeur), la Nouvelle-Zélande (9,0 %) et les Pays-Bas (5,9 %) représentaient ensemble seulement 30,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020