Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Italie

Observations des rapports précédents

Le marché italien du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses laitières a connu une forte croissance en volume, passant de 164 000 tonnes en 2018 à un pic de 347 000 tonnes en 2022, avant de reculer à 220 000 tonnes en 2024. L'expansion la plus marquée s'est produite en 2020, avec une hausse de 65 % du volume du marché, qui est passé à 302 000 tonnes.

Sur le plan réglementaire, l'étiquetage obligatoire de l'origine du lait cru sur les produits laitiers a été une mesure clé. Mis en place à titre expérimental en avril 2017, cette obligation a été prolongée à plusieurs reprises, la dernière fois jusqu'à fin 2025. Par ailleurs, l'application complète de la déclaration nutritionnelle obligatoire pour tous les aliments préemballés, prévue par le règlement européen 1169/2011, est entrée en vigueur en 2022.

Des mouvements de prix importants ont influencé le marché ces dernières années. En 2024, les prix du beurre ont pratiquement doublé par rapport à 2023, ce qui a pesé sur les marges des producteurs. Dans le même temps, les exportations italiennes de fromage et de produits laitiers vers l'Union européenne ont augmenté de 13,2 % en volume, ce qui a probablement réduit la disponibilité sur le marché intérieur.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Italie

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, la production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Italie est repartie à la hausse. En 2020, la production de ces produits a été évaluée à 578,6 millions de dollars américains, soit une augmentation de 3,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a toutefois diminué de 12,3 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 560,6 millions de dollars américains, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 9,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, l'Italie s'est classée au 22e rang mondial pour la production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières.

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les volumes ont atteint leur niveau le plus bas en 2018, à 110,6 milliers de tonnes, puis ont grimpé à leur maximum en 2020, à 257,1 milliers de tonnes, marquant une augmentation spectaculaire de 103,0 % en glissement annuel. Cette évolution représente un écart de 2,3 fois entre les deux années. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 28,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, k t

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait d'Italie

Exportations en nature, t

Les livraisons de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en provenance d'Italie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 14 664 tonnes, enregistrant une hausse significative de 17,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 79,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 21,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (37,2 % des exportations en volume), la Grèce (8,6 %) et l'Espagne (6,9 %) sont restées les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 52,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les volumes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières exportés par l'Italie ont totalisé 81,0 millions de dollars américains, en hausse de 9,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 65,1 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 18,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 1,9 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 54,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (44,2 % des exportations en valeur), la Belgique (7,1 %) et la Grèce (6,4 %) sont restées les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 57,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait vers l'Italie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Italie ont diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 59 613 tonnes, en baisse de 14,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 2,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 0,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 69 368 tonnes, avec la plus forte hausse cette même année, à 6,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Belgique (21,6 % des importations en volume), les Pays-Bas (18,5 %) et la France (15,9 %) ont occupé les premières places dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 56,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les volumes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières importés par l'Italie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 268,9 millions de dollars américains, marquant une forte réduction de 24,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 28,4 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 10,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 429,5 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse cette même année, à 14,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Belgique (22,8 % des importations en valeur), les Pays-Bas (18,1 %) et la France (16,3 %) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières à l'Italie, représentant ensemble 57,3 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020