Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Iran

Observations des rapports précédents

La production de beurre et de matières grasses laitières en Iran est passée de 379 000 tonnes en 2018 à 420 000 tonnes en 2020, tandis que la taille du marché est restée stable autour de 430 000 tonnes. Cette croissance a été principalement portée par l'élevage continu de vaches Simmental pour augmenter la teneur en matière grasse du lait, ce qui a amélioré l'efficacité de la production de beurre. En 2020, la pandémie de COVID-19 a réduit la demande mondiale de beurre, mais la production iranienne a continué d'augmenter, en partie à cause d'une baisse des exportations de lait en poudre qui a redirigé le lait cru vers la fabrication de beurre.

La production a atteint un pic de 444,6 mille tonnes en 2021, soutenue par des exportations actives de lait en poudre et de beurre vers les marchés régionaux sous marques iraniennes. Cependant, en 2022, la production a chuté brusquement à 380,8 mille tonnes. Cette baisse a coïncidé avec une chute de 18,5 % des prix à l'exportation du lait en poudre, ce qui a pu réduire les incitations à la transformation, et avec une augmentation des exportations de beurre vers des pays comme la Russie et Oman, détournant la production du marché intérieur. Des exportations non régulées et des problèmes persistants de prix intérieurs ont encore perturbé l'approvisionnement. De plus, le programme de distribution de lait scolaire, qui utilise du lait à 2,5 % de matière grasse, a modifié l'allocation des matières premières en séparant la graisse pour la production de beurre.

En 2023, la production s'est redressée à 428,2 mille tonnes. La poursuite de l'élevage de bétail pour une teneur en matière grasse du lait plus élevée a aidé ce rebond. Cependant, les prix du beurre ont bondi de 80 % en raison d'une hausse de 20 % des prix du lait cru couplée à des prix plus bas du lait en poudre, entraînant des pénuries sur le marché. En réponse, l'association de l'industrie laitière a tenu une réunion pour fixer les prix du beurre et de la crème, visant à assurer un approvisionnement stable du marché.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Iran

En nature, 2017-2020, k t

L'Iran s'est classé 11e au niveau mondial pour la production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

La production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Iran a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Iran a produit 420,0 milliers de tonnes de ces produits, ce qui représente une hausse significative de 10,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 7,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 379,1 milliers de tonnes, marquant également la plus forte baisse de 2,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Iran en nature, 2017-2020, k t

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait de Iran

Exportations en nature, t

Le marché a connu des fluctuations notables au cours de la période. Les volumes ont atteint leur maximum en 2018, puis ont chuté à leur minimum en 2019, avec un écart de 18 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations iraniennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières se sont élevées à 77 tonnes, soit une augmentation de 27,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 61 tonnes, tandis que la valeur la plus élevée a été atteinte en 2018, à 1 080 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 94,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Iran en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Irak est resté le partenaire dominant pour les exportations en volume de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en provenance d'Iran, représentant 72,7 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Iran en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur pic en 2018 et leur creux en 2020, avec un écart de 21 fois. En 2020, les exportations iraniennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières se sont élevées à 0,2 million de dollars américains, reflétant une baisse significative de 13,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018, à 5,1 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 94,4 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 14,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Iran en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la structure des exportations en valeur était fortement concentrée sur l'Irak, dont la part a atteint 75,6 % des flux totaux, les autres partenaires représentant le volume restant.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Iran en valeur, 2017-2020

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait vers l'Iran

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les importations ont culminé en 2019 et ont atteint leur point le plus bas en 2020, avec un écart de 5,1 fois entre ces deux années. En 2020, les importations iraniennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières se sont élevées à 9 801 tonnes, soit une baisse de 80,5 % par rapport à 2019. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 50 234 tonnes, marquant également la plus forte hausse de 54,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Iran en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les Émirats arabes unis et la Turquie ont capté ensemble 83,7 % des importations totales en volume, tandis que le reste des flux était réparti de manière éparse sur d'autres marchés.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Iran en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les importations ont atteint leur maximum en 2019 et leur minimum en 2020, avec un écart de 6 fois. En 2020, l'Iran a importé pour 0,2 million de dollars américains de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières, soit une baisse de 83,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 308,6 millions de dollars américains, marquant également la plus forte hausse de 45,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Iran en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les Émirats arabes unis et la Turquie étaient les destinations dominantes pour les importations en valeur de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières vers l'Iran, représentant conjointement 85,0 % des flux totaux, tandis que le volume restant était réparti entre des marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Iran en valeur, 2017-2020