Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait dans les Amériques

Observations des rapports précédents

Le marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses laitières en Amérique est passé de 2,6 millions de tonnes en 2018 à 2,9 millions de tonnes en 2023. La croissance a été particulièrement forte en 2020, suivie d'une légère contraction en 2021 avant que les volumes ne se redressent.

La croissance du marché en 2022 et 2023 a été portée par l'évolution des préférences des consommateurs vers des matières grasses laitières naturelles et saines, ce qui a accru la demande de beurre par rapport aux substituts. Le lancement de nouveaux formats de produits comme les pots de beurre tartinable aux États-Unis et la popularité des planches de beurre dans les établissements de restauration ont également stimulé la consommation.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

La production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières dans les Amériques a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 2 835 kt de ces produits ont été produits, soit une hausse de 7,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 17,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,4 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait des Amériques

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec une variation de 1,9 fois entre ces deux années. En 2020, les Amériques ont exporté 39 775 t de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières, enregistrant une baisse de 8,5 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 43 493 t, avec la plus forte augmentation cette année-là de 89,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le beurre, les pâtes à tartiner laitières et les matières grasses laitières des Amériques ont été fournis à un large éventail de marchés. La Russie (39,3 % des exportations en volume), le Maroc (2,5 %) et l'Australie (1,5 %) représentaient ensemble seulement 43,3 % du total des exportations en volume, tandis que de nombreuses destinations plus petites constituaient les 56,7 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les exportations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières des Amériques ont diminué. En 2020, le volume des exportations s'est élevé à 167,2 millions de dollars US, soit une baisse de 25,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 11,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 224,3 millions de dollars US, avec la plus forte augmentation cette année-là de 26,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la Russie (36,7 % des exportations en valeur), le Maroc (2,1 %) et l'Iran (1,2 %) ont été les principaux acheteurs, mais non dominants, de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières des Amériques. Ensemble, ils représentaient 40,0 % du total des exportations en valeur, face à un large éventail de partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait aux Amériques

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières dans les Amériques ont diminué. En 2020, les Amériques ont importé 49 737 t de ces produits, ce qui correspond à une forte baisse de 48,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 27,3 %, avec un taux de croissance annualisé de -10,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 96 958 t, avec la plus forte augmentation cette année-là de 31,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, la Nouvelle-Zélande (56,8 % des importations en volume), la France (2,3 %) et l'Irlande (2,2 %) sont restées les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 61,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années d'augmentation, les volumes importés de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières dans les Amériques ont diminué. En 2020, les Amériques ont importé 263,6 millions de dollars US de ces produits, en baisse de 53,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 18,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 567,9 millions de dollars US, avec la plus forte augmentation en 2018 de 61,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la Nouvelle-Zélande (57,1 % des importations en valeur), la France (2,6 %) et l'Irlande (2,2 %) ont été les principaux fournisseurs de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières aux Amériques, représentant ensemble 61,9 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020