Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Asie centrale

Observations des rapports précédents

Le marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses laitières en Asie centrale est resté stable en 2018-2019, avec un volume d'environ 242 000 tonnes. Cette stabilité a été influencée par les sanctions économiques en cours et par l'évolution des habitudes de consommation, qui ont maintenu la demande. La situation a changé brusquement en 2020, lorsque la pandémie de COVID-19 a stimulé la demande des consommateurs pour les produits laitiers à longue durée de conservation comme le beurre, portant le volume du marché à 271 000 tonnes.

La croissance s'est poursuivie de 2021 à 2023, soutenue par une préférence persistante des consommateurs pour les matières grasses laitières naturelles plutôt que pour les substituts, ainsi que par un renforcement de la réglementation étatique, notamment l'étiquetage obligatoire des produits pour lutter contre l'adultération. En 2023, malgré certaines contraintes du côté de l'offre dues à des pénuries de matière grasse laitière, le marché a atteint 296 000 tonnes, car l'augmentation des importations et une forte demande intérieure ont compensé les difficultés de production.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Asie centrale

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

La production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Asie centrale a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a produit 267,9 milliers de tonnes de ces produits, soit une hausse de 10,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 20,1 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 6,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie centrale en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la valeur de la production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Asie centrale a reculé. En 2020, la production a été évaluée à 1 059 millions de dollars américains, marquant une baisse de 9,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la valeur a toutefois augmenté de 7,5 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 2,4 %. Le pic a été atteint en 2019, à 1 176 millions de dollars américains, tandis que la plus forte progression annuelle a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 9,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait d'Asie centrale

Exportations en nature, t

Après deux années de croissance, les exportations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en volume depuis l'Asie centrale ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 6 010 tonnes, en baisse de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont néanmoins augmenté de 91,8 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 24,2 %. Le volume le plus élevé a été atteint en 2019, à 6 376 tonnes, année qui a également connu la plus forte progression annuelle, avec une hausse de 55,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie centrale en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Russie s'est imposée comme le principal acheteur de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en provenance d'Asie centrale, représentant 77,8 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie centrale en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années d'augmentation, la valeur des exportations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières depuis l'Asie centrale a reculé. En 2020, les exportations se sont chiffrées à 23 758 milliers de dollars américains, en baisse significative de 23,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la valeur a toutefois progressé de 71,6 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 19,7 %. Le pic a été atteint en 2019, à 30 916 milliers de dollars américains, année qui a également enregistré la plus forte hausse annuelle, avec une progression de 66,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie centrale en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières depuis l'Asie centrale étaient fortement concentrées sur la Russie et la Mongolie, dont la part combinée atteignait 81,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie centrale en valeur, 2017-2020

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Asie centrale

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en volume en Asie centrale ont augmenté. En 2020, la région a importé 9 054 tonnes de ces produits, soit une hausse marquée de 41,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont toutefois diminué de 23,9 %, avec un taux de décroissance annuel moyen de 8,7 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 6 396 tonnes, tandis que la plus forte baisse annuelle a eu lieu en 2018, avec un recul de 34,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie centrale en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Biélorussie (24,2 % des importations en volume), l'Ukraine (15,2 %) et la Russie (14,9 %) ont dominé la structure des importations en volume, représentant ensemble 54,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie centrale en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, la valeur des importations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Asie centrale a augmenté. En 2020, les importations se sont élevées à 37 978 milliers de dollars américains, indiquant une hausse notable de 29,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la valeur a toutefois diminué de 25,8 %, avec un taux de décroissance annuel moyen de 9,5 %. Le point le plus bas a été atteint en 2019, à 29 410 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte baisse annuelle a été enregistrée en 2018, avec un recul de 35,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie centrale en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Biélorussie (26,1 % des importations en valeur), la France (19,5 %) et l'Ukraine (15,6 %) ont été les principaux fournisseurs de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières à l'Asie centrale, formant ensemble 61,2 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie centrale en valeur, 2017-2020