Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Danemark

Observations des rapports précédents

La production de beurre au Danemark a commencé la période à 70 535 tonnes en 2018, soutenue par les exportations de produits laitiers gras comme le beurre et le fromage. Après un recul en 2019 et une légère reprise en 2020, la production a augmenté pour atteindre 68 636 tonnes en 2021. Cette croissance s'inscrit dans un doublement à plus long terme depuis 2011, stimulé par des prix du lait plus élevés et une production laitière accrue suite à la suppression des quotas laitiers, qui a fait baisser les prix du lait cru mais a dynamisé la fabrication de beurre.

En 2022, des niveaux de prix élevés ont marqué le marché, avec une inflation, des coûts élevés pour l'alimentation animale, l'énergie et le gaz, et des approvisionnements mondiaux en lait limités, ce qui a porté la valeur du marché à 258,7 millions de dollars. La production a continué d'augmenter, atteignant un pic de 93 384 tonnes en 2023, bien que le volume du marché intérieur se soit contracté. En 2024, la production et la taille du marché ont reculé à 77 709 tonnes et 29 154 tonnes, respectivement.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Danemark

En valeur, 2018-2021, M $ US

Après deux années de baisse, la production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières au Danemark est en hausse. En 2021, la valeur de la production de ces produits s'est élevée à 393,9 millions de dollars américains, marquant une progression de 12,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 13,7 %, soit un taux annualisé de 4,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 349,5 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 21,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2018-2021

La production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières au Danemark augmente pour la deuxième année consécutive. En 2021, 68 636 tonnes de ces produits ont été produites, affichant une hausse de 8,4 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 2,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 0,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 62 624 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 11,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, t

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait du Danemark

Exportations en nature, t

Le Danemark a exporté 55 221 tonnes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en 2021, ce qui représente une augmentation progressive de 9,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 3,7 %, soit un taux annualisé de 1,2 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 50 427 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 5,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, le beurre, les pâtes à tartiner laitières et les matières grasses laitières du Danemark ont été exportés vers un large éventail de marchés : le Royaume-Uni (13,2 % des exportations en volume), les Pays-Bas (13,0 % des exportations en volume) et l'Allemagne (11,5 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 37,7 % des exportations totales en volume, tandis que de nombreuses destinations plus petites constituaient les 62,3 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de contraction, les exportations danoises de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières sont en hausse. En 2021, les exportations se sont élevées à 314,5 millions de dollars américains, en hausse de 17,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 12,3 %, soit un taux annualisé de 4,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 268,0 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 17,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, la structure des exportations en valeur est restée très diversifiée : l'Arabie saoudite (11,4 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (11,3 % des exportations en valeur) et les Pays-Bas (11,1 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 33,9 % des flux totaux, tandis qu'une longue liste de marchés plus petits constituait les 66,1 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait vers le Danemark

Importations en nature, t

Les importations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières au Danemark augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2021, le Danemark a importé environ 17 772 tonnes de ces produits, en hausse de 3,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 2,6 %, soit un taux annualisé de 0,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 16 577 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 9,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, avec une augmentation de 3,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, l'Allemagne (19,1 % des importations en volume), la Nouvelle-Zélande (18,3 % des importations en volume) et les Pays-Bas (17,4 % des importations en volume) représentaient la plus grande part des importations en volume, totalisant ensemble 54,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les importations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières au Danemark sont en hausse. En 2021, la valeur des importations s'est élevée à 85,6 millions de dollars américains, affichant une forte progression de 30,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 18 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 65,7 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 27,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, les Pays-Bas (19,6 % des importations en valeur), la Nouvelle-Zélande (19,1 % des importations en valeur) et l'Allemagne (18,5 % des importations en valeur) constituaient le principal groupe de destinations pour les importations en valeur de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières au Danemark, avec une part combinée de 57,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021