Marché des fromages et de la caillebotte en Asie centrale

Observations des rapports précédents

Le marché du fromage et du caillé en Asie centrale a connu une expansion significative entre 2018 et 2023, avec un volume qui est passé de 550,9 mille tonnes à 833,7 mille tonnes. La hausse la plus marquée s'est produite en 2022, où le marché a augmenté de plus de 180 mille tonnes pour atteindre 796,8 mille tonnes, avant de poursuivre sa croissance à 833,7 mille tonnes en 2023.

En valeur, le marché a affiché une plus grande volatilité, atteignant un pic de 3,063 milliards USD en 2022 après une progression régulière depuis 1,983 milliard USD en 2018. Cet écart entre la croissance du volume physique et les fluctuations de valeur suggère des changements dans les niveaux de prix ou des effets monétaires au cours de la période.

La production régionale a augmenté de manière constante, atteignant 790,1 mille tonnes en 2023, tandis que les importations ont également progressé, contribuant ainsi à l'expansion globale du marché.

Production des fromages et de la caillebotte en Asie centrale

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

En 2020, la production de fromage et de caillé en Asie centrale s'est élevée à 562,9 milliers de tonnes, marquant une augmentation progressive de 6,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 14,9 %, soit un taux de croissance annuel composé de 4,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 0,2 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 8,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie centrale en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, le volume de production de fromage et de caillé en Asie centrale a repris sa croissance. En 2020, la valeur de la production de fromage et de caillé en Asie centrale a atteint 1 935 millions de dollars américains, soit une hausse de 9,0 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 4,6 %, ce qui correspond à un taux annuel de -1,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 774 millions de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 7,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des fromages et de la caillebotte d'Asie centrale

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de fromage et de caillé en provenance d'Asie centrale se sont établies à 5 752 tonnes, affichant un léger recul de 3,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 31,2 %, soit un taux de croissance annuel composé de 9,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 4 238 tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 5 983 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, avec une progression de 41,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie centrale en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Russie et la Mongolie ont joué un rôle prédominant dans les exportations en volume de fromage et de caillé en provenance d'Asie centrale, représentant ensemble 65,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie centrale en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, l'Asie centrale a exporté pour 19,8 millions de dollars américains de fromage et de caillé, soit une légère baisse de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 8,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 15,3 millions de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 15,8 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 20,0 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée, avec une progression de 31,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la Russie et la Mongolie ont été les principaux acteurs des exportations en valeur de fromage et de caillé en provenance d'Asie centrale, représentant ensemble 73,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie centrale en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte en Asie centrale

Importations en nature, t

Les volumes de fromage et de caillé importés par l'Asie centrale ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie centrale a importé 27 900 tonnes de fromage et de caillé, soit une hausse de 27,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 39,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 24 367 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 6,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie centrale en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Russie (49,5 % des importations en volume), la Biélorussie (15,2 % des importations en volume) et l'Ukraine (10,7 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de fromage et de caillé en Asie centrale, représentant ensemble 75,4 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie centrale en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les volumes de fromage et de caillé importés par l'Asie centrale ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie centrale a importé pour 114,5 millions de dollars américains de fromage et de caillé, soit une solide hausse de 18,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 20,1 %, ce qui correspond à un taux annuel de 6,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 83,4 millions de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 12,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la Russie (45,4 % des importations en valeur), la Biélorussie (18,4 % des importations en valeur) et l'Ukraine (14,9 % des importations en valeur) ont représenté ensemble 78,7 % des importations totales en valeur de fromage et de caillé en Asie centrale, ce qui en fait les principales sources d'approvisionnement.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie centrale en valeur, 2017-2020