Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait au Maroc

Observations des rapports précédents

La production de beurre et de matières grasses laitières au Maroc est restée stable entre 2018 et 2021, avec une légère hausse à 77 068 t en 2021. Cette période a bénéficié d'améliorations continues de la productivité du secteur laitier et des capacités de transformation industrielle, qui ont soutenu la production locale. Cependant, à partir de 2021, la hausse des prix des matières premières importées, comme la poudre de lait écrémé et le maïs, a commencé à augmenter les coûts de production pour les fabricants.

En 2022, une forte baisse s'est produite : la production est tombée à 62 304 t et le volume du marché a chuté à 78 381 t, en baisse de 15 % par rapport à l'année précédente. Cette contraction a été provoquée par une sécheresse prolongée, une réduction du cheptel de vaches laitières de 1,91 million à 1,67 million de têtes, et une flambée de 88 % des prix des aliments pour animaux. De plus, un boycott de certains produits laitiers et les effets persistants de la COVID-19 ont freiné la consommation. En réponse, le gouvernement a suspendu les droits de douane et la TVA sur les importations de poudre de lait écrémé et de beurre jusqu'en octobre 2023 pour soutenir le secteur.

En 2023, la production a encore reculé à 59 274 t et le volume du marché s'est contracté à 72 873 t. Pour pallier la pénurie de cheptel, les autorités ont introduit une subvention de 6 000 DH par tête pour l'importation de génisses, valable jusqu'à fin 2026, tandis que le prix du lait à la ferme payé aux producteurs a augmenté de 19 % cette année-là. En 2024, l'Irlande est devenue le principal fournisseur de beurre du Maroc, avec des exportations de 2 000 t, reflétant un changement des sources d'importation face aux difficultés de production nationale.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait au Maroc

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

La production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières au Maroc a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Maroc a produit 76 995 tonnes de ces produits, ce qui représente une légère hausse de 1,0 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec une production stable.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en nature, 2017-2020, t

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait du Maroc

Exportations en nature, t

Les exportations marocaines de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 4 tonnes, soit une baisse de 26,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont chuté de 94,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de -61,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Liban (66,6 % des exportations en volume), l'Angola (11,2 %) et la Mauritanie (3,5 %) ont constitué le cœur des exportations marocaines de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières, représentant ensemble 81,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations marocaines de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, le Maroc a exporté pour 28 000 dollars américains de ces produits, soit une diminution de 42,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 94,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de -62,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Liban est resté la principale destination des exportations marocaines de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en valeur, représentant 71,1 % du total, tandis que les autres destinations étaient beaucoup moins significatives.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait au Maroc

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations marocaines de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont augmenté. En 2020, le volume importé s'est élevé à 16 628 tonnes, soit une hausse de 7,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 18 %, ce qui équivaut à un taux annuel de -6,4 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 15 519 tonnes, avec une baisse de 16,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Nouvelle-Zélande (33,9 % des importations en volume), l'Ukraine (20,4 %) et l'Irlande (17,1 %) ont été les principaux fournisseurs de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières au Maroc, représentant ensemble 71,4 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La valeur des importations marocaines de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 70 005 000 dollars américains, restant pratiquement stables par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 29,1 %, ce qui équivaut à un taux annuel de -10,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Nouvelle-Zélande (35,3 % des importations en valeur), l'Ukraine (18,9 %) et l'Irlande (15,8 %) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières au Maroc, représentant ensemble 70,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020