Marché des fromages et de la caillebotte au Maroc

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume du marché marocain du fromage et du caillé est passé de 81 329 t à 90 557 t, avec une hausse notable de 8,1 % en 2020. La pandémie de COVID-19 a modifié les habitudes de consommation, stimulant probablement la demande à domicile, tandis que la reprise du secteur de la restauration en 2021 a soutenu la croissance. La valeur du marché a suivi une trajectoire similaire, augmentant de 482,5 millions de dollars à 518,9 millions de dollars sur cette période.

En 2022, le volume du marché a chuté de 13,5 % à 78 354 t, et la valeur est tombée à 433,3 millions de dollars, l'inflation mondiale accroissant la sensibilité aux prix et limitant les dépenses des consommateurs. En 2023, le volume s'est stabilisé à 78 527 t, mais la valeur a bondi de 21,2 % à 525,2 millions de dollars, reflétant des hausses de prix substantielles et un éventuel glissement vers des produits à plus forte valeur ajoutée dans un contexte de pressions inflationnistes persistantes.

Production des fromages et de la caillebotte au Maroc

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

La production de fromage et de caillé au Maroc a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le Maroc a produit 66 959 tonnes de fromage et de caillé, ce qui représente une légère hausse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 2,6 %, soit un taux annualisé de 0,9 %.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de fromage et de caillé au Maroc s'est établie à 408,1 millions de dollars américains, restant pratiquement stable par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 9,2 %, soit un taux annualisé de 3,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 429,6 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 5,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 15,0 %.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des fromages et de la caillebotte du Maroc

Exportations en nature, t

Les exportations de fromage et de caillé du Maroc ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 4 715 tonnes, ce qui constitue une baisse soudaine de 43,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 58,6 %, soit un taux annualisé de 25,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Liban (47,2 % des exportations en volume), le Qatar (16,3 % des exportations en volume) et l'Arabie saoudite (8,5 % des exportations en volume) ont été les principaux contributeurs aux exportations en volume, représentant ensemble 72,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de fromage et de caillé du Maroc ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le Maroc a exporté 28,7 millions de dollars américains de fromage et de caillé, marquant une baisse de 43,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 55,9 %, avec un taux de croissance annualisé composé (TCAC) de 23,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, le Liban (51,4 % des exportations en valeur), le Qatar (15,7 % des exportations en valeur) et l'Arabie saoudite (7,5 % des exportations en valeur) sont restés les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 74,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte au Maroc

Importations en nature, t

En 2020, le Maroc a importé un total de 24 852 tonnes de fromage et de caillé, soit une augmentation de 10,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 23,3 %, soit un taux annualisé de 7,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 7,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 20,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, le fromage et le caillé ont été importés au Maroc depuis un large éventail de marchés : les Pays-Bas (25,7 % des importations en volume), la France (13,1 % des importations en volume) et l'Autriche (11,2 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 49,9 % des importations totales en volume, tandis que de nombreuses destinations plus petites formaient les 50,1 % restants.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, le Maroc a importé 118,0 millions de dollars américains de fromage et de caillé, marquant une augmentation significative de 19,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 35,7 %, avec un taux de croissance annualisé composé (TCAC) de 10,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 10,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 26,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (28,1 % des importations en valeur), la France (16,6 % des importations en valeur) et l'Autriche (11,8 % des importations en valeur) sont restés les principales destinations dans la structure des importations en valeur, avec une part combinée de 56,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020