Marché du lait et de la crème de lait au Maroc

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du lait et de la crème au Maroc s'est maintenu autour de 3,76 millions de tonnes entre 2018 et 2020, avec un pic à 3,78 millions de tonnes en 2020. Cette stabilité a été soutenue par le programme national laitier 2015-2020, qui a stimulé les investissements dans les usines de transformation et introduit des subventions pour l'alimentation du bétail laitier. Les programmes d'amélioration génétique ont accru la productivité des troupeaux, tandis que le renforcement de la fédération professionnelle Maroc Lait a amélioré la coordination du secteur. Même la pandémie de COVID-19 et la sécheresse de 2020 n'ont pas immédiatement perturbé l'offre, en partie grâce à des accords d'investissement signés pour l'expansion des capacités de transformation.

À partir de 2021, le marché est entré dans une phase de forte contraction, le volume tombant à 3,73 millions de tonnes en 2021 puis à 2,99 millions de tonnes en 2022. Ce recul a été provoqué par une combinaison de chocs externes : une hausse de 88 % des prix de l'alimentation animale, l'impact de la guerre en Ukraine qui a fait grimper les coûts de transport et d'emballage, et une sécheresse prolongée réduisant la disponibilité du fourrage. La production laitière a chuté de 11 % en 2022 et le cheptel bovin laitier a diminué de 5 %, limitant directement l'offre.

En 2023, le volume du marché a continué de baisser pour atteindre 2,85 millions de tonnes, bien que la valeur ait augmenté à 2,74 milliards de dollars en raison de prix plus élevés. Les autorités ont répondu par des mesures de soutien, incluant plusieurs vagues de subventions à l'alimentation animale, une décision de subventionner les importations de poudre de lait pour stabiliser les prix locaux, et une importation à grande échelle de génisses laitières pour reconstituer le cheptel. De nouvelles réglementations sur l'emballage et l'étiquetage du lait sont également entrées en vigueur, modifiant les exigences du marché.

Production du lait et de la crème de lait au Maroc

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

La production de lait et de crème au Maroc a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le Maroc a produit 3 774 kt de lait et de crème, un niveau qui n'a pas changé de manière significative par rapport à 2019.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de lait et de crème au Maroc a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de lait et de crème s'est élevée à 3 145 M$ US, marquant une légère baisse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 33,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 12,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait du Maroc

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de lait et de crème du Maroc a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 1 291 t, enregistrant une hausse spectaculaire de 35,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 72,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 19,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Mauritanie a été le principal marché pour le lait et la crème en provenance du Maroc, représentant 84,1 % des exportations totales en volume, tandis que les autres destinations formaient une part moins significative.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des exportations de lait et de crème du Maroc a augmenté. En 2020, les exportations se sont chiffrées à 1 076 k$ US, marquant une forte hausse de 34,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 14,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 803 k$ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 8,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Mauritanie est restée le principal marché pour les exportations en valeur, avec une part de 77,2 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre de nombreuses autres destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait au Maroc

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de lait et de crème du Maroc ont diminué. En 2020, le Maroc a importé un total de 2 461 t de lait et de crème, ce qui correspond à une forte baisse de 22,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 7,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 3 172 t. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 27,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la France a été la principale source d'approvisionnement en lait et en crème pour le Maroc, absorbant régulièrement 96,9 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, le volume des importations de lait et de crème du Maroc a diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 5 365 k$ US, indiquant un recul de 27,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 2,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 0,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 7 402 k$ US. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 37,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les importations en valeur de lait et de crème au Maroc étaient fortement concentrées sur la France, qui représentait 96,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020