Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Roumanie, 2026

Observations des rapports précédents

Le marché roumain du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses laitières a augmenté en volume de 21 679 t en 2018 à 27 919 t en 2020. Cependant, la valeur du marché a baissé en 2019, indiquant une période d'ajustement des prix ou de changement de mix produit avant de reprendre sa croissance. À partir de 2021, une baisse de la collecte nationale de lait et de la production de beurre a contribué à un environnement d'approvisionnement plus contraint. Le marché a ensuite été fortement remodelé par des chocs externes ; en 2022, la guerre en Ukraine a déclenché une forte volatilité des prix mondiaux et des ajustements de la demande, entraînant une contraction du volume du marché à 26 650 t. En réponse, le gouvernement roumain a mis en place un régime d'aides d'État pour soutenir les opérateurs laitiers, contribuant à stabiliser le secteur face à la hausse des coûts de production pour l'alimentation animale et l'énergie.

Les dynamiques du marché ont de nouveau évolué en 2023, avec des importations massives de produits laitiers à des prix de dumping, notamment en provenance de Hongrie, créant une concurrence féroce et exerçant une pression sur les ventes de lait national. Malgré cela, le volume total du marché s'est redressé à 29 130 t. Un changement majeur est survenu en 2024, lorsqu'une crise sur le marché du beurre en vrac a rendu la production locale plus rentable, poussant les transformateurs à passer des importations à la fabrication domestique. Cela a entraîné une augmentation de 9 % de la production de beurre et a contribué à porter le volume total du marché à un nouveau sommet de 32 085 t. Parallèlement, des investissements majeurs comme le nouveau centre logistique de 13 500 m² ouvert par Olympus à Brașov ont renforcé la chaîne d'approvisionnement pour les marchés locaux et à l'exportation.

Soutenant cette expansion, les consommateurs roumains ont montré une demande accrue pour des produits comme le lait fermenté, influençant à la fois les tendances de production et d'importation. Le secteur a également connu une hausse de près de 39 % des importations de lait cru pour répondre aux besoins de transformation. Alors que la législation nationale a clarifié les normes de qualité pour le beurre et les produits laitiers gras jaunes, des discussions ont émergé sur les produits non laitiers utilisant des huiles végétales, soulignant l'évolution de la composition du marché. Globalement, la période de 2021 à 2024 a été marquée par une transition vers une plus grande capacité de production locale en réponse aux perturbations du commerce mondial et aux pressions concurrentielles.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Roumanie

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Roumanie a atteint une valeur de 78 865 K $ US, soit une augmentation de 18,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 13,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 66 577 K $ US, avec la plus forte baisse cette année-là de 9,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Roumanie a repris sa croissance. En 2020, le volume produit s'est élevé à 11 547 t, marquant une amélioration significative de 19,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 9 688 t, avec la plus forte baisse survenue en 2018, de 12,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en nature, 2017-2020, t

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait de Roumanie

Exportations en nature, t

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatile. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 209 t, et leur pic en 2018, à 511 t, avec une différence de 2,4 fois entre ces deux années. En 2020, la Roumanie a exporté 371 t de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières, soit une hausse de 77,0 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, de 59,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les trois principaux marchés — la Moldavie, l'Allemagne et la Pologne — ont absorbé ensemble 68,8 % des exportations totales en volume de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en provenance de Roumanie.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des exportations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en provenance de Roumanie s'est établie à 1 862 K $ US, en hausse de 55,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 24,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 8,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 194 K $ US, et la valeur maximale en 2018, à 3 081 K $ US, avec la plus forte baisse survenue en 2019, de 61,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Moldavie (39,5 % des exportations en valeur), l'Allemagne (22,2 %) et la Pologne (8,8 %) ont représenté ensemble 70,5 % des exportations totales en valeur, demeurant ainsi les principales destinations pour le beurre, les pâtes à tartiner laitières et les matières grasses laitières en provenance de Roumanie.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait vers la Roumanie

Importations en nature, t

Les importations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Roumanie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 16 743 t, correspondant à une hausse de 17,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 47,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 13,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, la Pologne (37,0 % des importations en volume), l'Allemagne (17,6 %) et la France (13,1 %) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 67,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la Roumanie a importé pour 72 281 K $ US de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières, soit une augmentation de 10,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 22,1 %, avec un TCAC de 6,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, de 0,7 %, tandis que la plus forte hausse est survenue en 2018, de 11,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Pologne (37,3 % des importations en valeur), l'Allemagne (17,7 %) et la France (13,7 %) ont constitué le principal groupe de marchés pour les importations en valeur, avec une part combinée de 68,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020