Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait au Chili

Observations des rapports précédents

Le marché chilien du beurre et des matières grasses laitières a débuté la période à 56 880 tonnes en 2018. L'année suivante, le volume a reculé à 54 890 tonnes, car l'entrée en vigueur de la loi 20.606 sur l'étiquetage alimentaire a accru la sensibilisation des consommateurs à la teneur en graisses saturées, ce qui a probablement freiné la demande pour les produits de beurre traditionnels. Cette évolution réglementaire a incité les fabricants à reformuler leurs produits pour réduire les nutriments critiques. Malgré cela, la production a augmenté en 2020, portant le volume du marché à 59 294 tonnes.

L'expansion du marché s'est poursuivie en 2021, avec un volume atteignant 64 532 tonnes, tiré par une forte hausse des importations. Cependant, en 2022, le volume est tombé à 60 784 tonnes. Cette contraction était principalement due à une baisse de 2,7 % de la collecte nationale de lait, qui a limité la production de beurre, associée à la hausse des coûts des intrants pour les graisses et huiles, influencée par l'inflation, les transports et la sécheresse dans les pays fournisseurs. D'ici 2023, la production s'est rétablie, conduisant à un rebond modéré du marché à 62 741 tonnes.

Au-delà de 2023, les évolutions réglementaires sont restées actives. Les règles d'étiquetage sur le devant des emballages ont été formalisées en 2022 avec une mise en œuvre progressive, et en novembre 2025, le décret n° 45 a modifié les règlements sanitaires pour le lait et les produits laitiers, établissant de nouvelles normes pour le beurre et ses dérivés.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait au Chili

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2018-2021

La production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières au Chili a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 59 115 tonnes ont été produites, ce qui représente une légère progression de 2,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 16,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,3 %.

Dynamique annuelle de la production au Chili en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières au Chili a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production s'est élevée à 294,2 millions de dollars américains, indiquant une hausse modérée de 6,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 2,6 %, soit un taux annualisé de 0,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 259,8 millions de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée cette même année, avec un recul de 14,0 %.

Dynamique annuelle de la production au Chili en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait du Chili

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations chiliennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont reculé. En 2021, elles se sont établies à 1 416 tonnes, ce qui représente une baisse soudaine de 48,7 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 16,2 %, soit un taux annualisé de 5,7 %. Le volume maximal a été atteint en 2020, avec 2 760 tonnes, et la plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une progression de 29,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Chili en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, les États-Unis (39,9 % des exportations en volume), le Pérou (35,5 %) et le Mexique (17,7 %) ont été les principaux contributeurs aux exportations en volume, représentant ensemble 93,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Chili en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, les exportations chiliennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont diminué. En 2021, elles se sont élevées à 7 046 milliers de dollars américains, soit 46,3 % de moins que l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 30,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 13 116 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée cette même année, avec une augmentation de 18,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Chili en valeur, 2018-2021, k $ US

En 2018-2021, les États-Unis (40,8 % des exportations en valeur), le Pérou (35,0 %) et le Mexique (18,5 %) sont restés les principaux acheteurs de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en provenance du Chili, représentant ensemble 94,3 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Chili en valeur, 2018-2021

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait au Chili

Importations en nature, t

Après deux années de contraction, le volume des importations chiliennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières a augmenté. En 2021, le Chili a importé 6 833 tonnes, montrant une progression de 66,3 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 14,5 %, soit un taux annualisé de 5,1 %. Le volume minimal a été enregistré en 2020, à 4 108 tonnes, et la plus forte baisse a été observée cette même année, avec un recul de 29,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Chili en nature, 2018-2021, t

Tout au long de la période 2018-2021, la Nouvelle-Zélande a dominé la structure des partenaires pour les importations en volume, avec une part de 87,5 % des flux totaux ; les autres marchés ont affiché des parts comparativement modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Chili en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. Les niveaux d'importation ont varié d'un facteur 2,2 entre le pic de 2018 et le creux de 2020. En 2021, le volume des importations chiliennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières s'est élevé à 32 050 milliers de dollars américains, indiquant une augmentation de 77,1 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 18 099 milliers de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 35,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Chili en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de la période 2018-2021, la Nouvelle-Zélande a clairement dominé les importations en valeur de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières vers le Chili, captant 87,7 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient chacun des parts significativement plus petites.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Chili en valeur, 2018-2021