Marché du beurre de cacao en Suisse

Observations des rapports précédents

Le volume du marché suisse du beurre de cacao a connu des fluctuations notables entre 2018 et 2023, passant de 42 725 t à 45 624 t. Après une hausse initiale à 45 175 t en 2019, la consommation a chuté de 12,4 % pour atteindre 39 569 t en 2020. Une reprise régulière a suivi, avec un pic à 46 182 t en 2022, avant une légère contraction à 45 624 t en 2023. En valeur, le marché a suivi une trajectoire différente, culminant à 288,3 millions de dollars en 2021. Malgré un volume physique plus élevé en 2022, la valeur du marché est tombée à 249,4 millions de dollars, indiquant une baisse significative des prix moyens. Une reprise des prix s'est manifestée en 2023, avec une valeur de marché remontant à 274,4 millions de dollars.

En 2024, des facteurs mondiaux ont profondément influencé le commerce. Les prix du cacao ont atteint des niveaux records, poussés par de mauvaises récoltes en Afrique de l'Ouest dues à des facteurs climatiques et à des perturbations de la chaîne d'approvisionnement, ce qui a entraîné une flambée des coûts d'importation. La valeur des importations suisses de beurre de cacao a plus que doublé, atteignant 397,9 millions de dollars. Cette hausse s'est produite parallèlement à une demande croissante des secteurs alimentaire, cosmétique et pharmaceutique pour des produits naturels et durables, ce qui a continué de soutenir la dynamique du marché.

Production du beurre de cacao en Suisse

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Suisse s'est classée au 20e rang mondial des producteurs de beurre de cacao.

Principaux producteurs de du beurre de cacao, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du beurre de cacao, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production suisse de beurre de cacao a reculé. En 2020, la Suisse a produit 13 868 tonnes de beurre de cacao, ce qui représente une forte baisse de 10,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,7 %, soit un taux annualisé de 0,9 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 15 443 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 9,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de beurre de cacao en Suisse s'est établie à 92,1 millions de dollars américains, marquant un recul significatif de 14,0 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 2,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 87,3 millions de dollars américains, tandis que le maximum a été atteint en 2019 à 107,2 millions de dollars américains, année où la plus forte augmentation a été observée à 22,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du beurre de cacao de Suisse

Exportations en nature, t

Les exportations suisses de beurre de cacao ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Suisse a exporté 249 tonnes de beurre de cacao, ce qui correspond à une contraction modérée de 7,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont chuté de 48 %, soit un taux annualisé de 19,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — les Pays-Bas, l'Allemagne et la France — ont absorbé ensemble 85,1 % du total des exportations en volume de beurre de cacao en provenance de Suisse.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les expéditions transfrontalières de beurre de cacao en provenance de Suisse ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, la Suisse a exporté pour 1,7 million de dollars américains de beurre de cacao, soit une baisse de 11,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 47,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 19,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les trois plus grands marchés — les Pays-Bas, l'Allemagne et la France — ont été au cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 76,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020

Importations du beurre de cacao vers Suisse

Importations en nature, t

En 2020, les volumes de beurre de cacao importés par la Suisse se sont élevés à 25 950 tonnes, affichant une forte réduction de 13,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 12 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,2 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 30 001 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 3,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure des importations en volume a été marquée par la prédominance des Pays-Bas, qui ont absorbé 72,0 % des flux totaux, ainsi que par un grand nombre de partenaires mineurs.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les importations suisses de beurre de cacao ont atteint 157,1 millions de dollars américains, constituant une baisse modérée de 8,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 11,5 %, soit un taux annualisé de 4,0 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019 à 1,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas sont restés le principal marché pour les importations en valeur, avec une part de 71,5 % des flux totaux, tandis que le reste du volume était fragmenté entre de nombreuses autres destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020