Marché de la pâte de cacao non dégraissée en Suisse

Observations des rapports précédents

Le marché suisse de la pâte de cacao non dégraissée a augmenté de 30 073 t en 2018 à 32 857 t en 2019, soutenu par une tendance européenne plus large vers le chocolat premium à teneur élevée en cacao, ce qui a accru la demande en ingrédients cacaotés. Cependant, le volume du marché s'est contracté à 29 507 t en 2020, tandis que la valeur du marché est restée stable autour de 132 millions de dollars américains. En 2021, le volume a rebondi à 32 057 t pour atteindre 33 908 t en 2022, avec une valeur du marché qui est passée à 152 millions de dollars américains en 2022, indiquant des prix plus élevés ou un glissement vers des produits à plus forte valeur ajoutée.

En 2023, le volume du marché s'est stabilisé à 33 820 t, mais la valeur a bondi à 169 millions de dollars américains en raison du resserrement de l'offre mondiale de cacao, causé par des déficits de production en Afrique de l'Ouest et l'impact anticipé d'El Niño. Cet environnement de prix élevés s'est poursuivi en 2024, poussé par des maladies des cultures et des conditions météorologiques défavorables dans les principaux pays producteurs comme la Côte d'Ivoire et le Ghana.

Production de la pâte de cacao non dégraissée en Suisse

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Suisse s'est maintenue au 20e rang mondial en termes de volume de production de pâte de cacao non dégraissée.

Principaux producteurs de de la pâte de cacao non dégraissée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la pâte de cacao non dégraissée, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de pâte de cacao non dégraissée en Suisse a reculé. En 2020, la Suisse a produit 38 795 tonnes de pâte de cacao non dégraissée, enregistrant une légère baisse de 0,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 14 %, soit un taux annualisé de 4,5 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 39 053 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée à 9,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de pâte de cacao non dégraissée en Suisse a progressé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 174,9 millions de dollars américains, marquant une augmentation modeste de 9,9 % par rapport à l'année précédente. Le point le plus bas a été enregistré en 2018 à 148,2 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là à 16,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la pâte de cacao non dégraissée de Suisse

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de pâte de cacao non dégraissée de la Suisse a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 18 214 tonnes, affichant une progression limitée de 7,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 23,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne et l'Italie ont été les principales destinations des exportations en volume de pâte de cacao non dégraissée en provenance de Suisse, représentant ensemble 97,8 % des flux totaux, tandis que le volume restant était réparti entre des marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations de pâte de cacao non dégraissée en provenance de Suisse a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 82 106 milliers de dollars américains, en hausse de 19,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 7,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %. Le point le plus bas a été enregistré en 2018 à 65 620 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée à 14,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne et l'Italie ont été les principales destinations en valeur des exportations, représentant ensemble 97,5 % des flux totaux, tandis que la part résiduelle était répartie entre d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020

Importations de la pâte de cacao non dégraissée vers Suisse

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de pâte de cacao non dégraissée en Suisse ont diminué. En 2020, la Suisse a importé 8 926 tonnes de pâte de cacao non dégraissée, reflétant un recul substantiel de 16,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 5,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,8 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 10 707 tonnes, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 8,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (50,4 % des importations en volume), la France (17,9 % des importations en volume) et l'Allemagne (13,5 % des importations en volume) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, avec une part combinée de 81,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années d'amélioration, la valeur des importations de pâte de cacao non dégraissée en Suisse a reculé. En 2020, les importations se sont établies à 38 917 milliers de dollars américains, correspondant à une baisse limitée de 7,9 % en glissement annuel. Le pic a été atteint en 2019 à 42 269 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 6,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (53,3 % des importations en valeur), la France (18,2 % des importations en valeur) et l'Allemagne (12,4 % des importations en valeur) sont restés les principales destinations des importations en valeur, représentant ensemble 83,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020