Marché des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao en Suisse

Observations des rapports précédents

Le marché suisse des coques, balles, peaux et autres déchets de cacao a connu une forte croissance, passant de 7 544 tonnes en 2018 à 11 634 tonnes en 2023. Cette expansion s'est accélérée en 2019, s'est légèrement stabilisée en 2020, puis a poursuivi sa progression jusqu'en 2023, reflétant une activité accrue dans la transformation du cacao.

En 2024, le contexte mondial du cacao a changé de manière significative. De mauvaises récoltes en Afrique de l'Ouest, notamment en Côte d'Ivoire et au Ghana, ont entraîné une hausse historique des prix mondiaux du cacao. Cette volatilité des prix et les tensions sur l'offre ont directement affecté les importations suisses de fèves de cacao, essentielles à son industrie du chocolat, influençant ainsi les flux associés de sous-produits et de déchets de cacao.

Production des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao en Suisse

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Suisse s'est maintenue au 20e rang mondial en termes de volume de production de coques, balles, peaux et déchets de cacao.

Principaux producteurs de des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de coques, balles, peaux et déchets de cacao en Suisse a reculé. En 2020, la production s'est établie à 9 699 tonnes, en baisse de 0,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 14 %, soit un taux annualisé de 4,5 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 9 763 tonnes, année qui a également enregistré la plus forte hausse de 9,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2017-2020, t

Exportations des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao de Suisse

Exportations en nature, t

Les exportations ont connu des fluctuations marquées sur la période. Leur volume a atteint un maximum en 2018 avec 1 765 tonnes, puis un minimum en 2019 avec 341 tonnes, soit un écart de 5,2 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations se sont élevées à 488 tonnes, en hausse de 43,0 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec -80,7 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec +63,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Autriche et l'Allemagne sont restées les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 82,2 % des flux totaux, les autres partenaires étant individuellement bien moins significatifs.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des variations irrégulières, témoignant d'un environnement de marché volatile. Les volumes ont atteint leur maximum en 2018 avec 144,3 milliers de dollars US, puis leur minimum en 2019 avec 18,7 milliers de dollars US, soit un écart de 7,7 fois. En 2020, les exportations se sont chiffrées à 67,2 milliers de dollars US, en forte hausse de 260,5 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec -87,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (38,7 % des exportations en valeur), l'Autriche (24,0 %) et la France (16,6 %) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des exportations en valeur de coques, balles, peaux et déchets de cacao depuis la Suisse, représentant ensemble 79,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020

Importations des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao vers Suisse

Importations en nature, t

En 2020, les importations de coques, balles, peaux et déchets de cacao en Suisse se sont élevées à 515 tonnes, en baisse de 5,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 10,8 %, soit un taux de croissance annualisé de 3,5 %. Le volume minimum a été enregistré en 2018 avec 410 tonnes, et le maximum en 2019 avec 544 tonnes. La plus forte baisse remonte à 2018 avec -11,9 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 avec +32,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, l'Allemagne a joué un rôle prépondérant dans les importations en volume, avec une part de 81,6 % des flux totaux, les autres marchés représentant le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, les importations de coques, balles, peaux et déchets de cacao en Suisse ont diminué. En 2020, elles se sont établies à 106,1 milliers de dollars US, en baisse de 5,0 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 37,9 %, soit un taux annualisé de 11,3 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 111,7 milliers de dollars US, année qui a également enregistré la plus forte hausse de 42,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne a été le principal fournisseur de coques, balles, peaux et déchets de cacao à la Suisse, représentant 86,2 % des importations totales en valeur, tandis qu'un groupe diversifié d'autres pays comptait pour le reste.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020