Étude de marché

Marché du beurre de cacao en Indonésie

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché du beurre de cacao en Indonésie a d'abord augmenté de 192,7 milliers de tonnes à 203,4 milliers de tonnes, avant de chuter à 182,4 milliers de tonnes. Cette évolution correspond à la transition plus large du pays des exportations de fèves de cacao brutes vers les produits transformés comme le beurre de cacao. En 2019, des problèmes de qualité des fèves et une baisse de 5,87 % du volume des exportations ont précédé la contraction du marché en 2020, la productivité réduite des fèves ayant affecté la production de transformation.

Le marché s'est redressé à 196,0 milliers de tonnes en 2021, soutenu par des importations de fèves de cacao pour compenser le déclin de la production nationale. En 2022, le volume a chuté brusquement à 164,8 milliers de tonnes, l'Indonésie renforçant son rôle de centre mondial de transformation et orientant davantage de beurre de cacao vers les marchés d'exportation. Les politiques gouvernementales favorisant les exportations à valeur ajoutée et les certifications d'indication géographique ont encouragé cette orientation. En 2023, le volume du marché est remonté à 195,1 milliers de tonnes, aidé par les efforts continus de renouvellement des plantations et d'amélioration de la qualité.

En 2024, les exportations indonésiennes de cacao transformé ont bondi de 120 %, le beurre de cacao représentant 64,61 % de la valeur d'exportation de 1,71 milliard de dollars américains, soulignant l'expansion soutenue du secteur de transformation du cacao du pays.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Indonésie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Indonésie en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Indonésie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Indonésie en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Indonésie par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Indonésie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Indonésie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Indonésie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Indonésie par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Indonésie en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Indonésie par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Indonésie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Indonésie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Indonésie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Indonésie par pays, 2018-2025, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Indonésie en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Indonésie par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Indonésie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Indonésie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Indonésie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Indonésie par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Indonésie en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Indonésie par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Indonésie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Indonésie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Indonésie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Indonésie par pays, 2018-2025, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du beurre de cacao en Indonésie

En nature, 2018-2021, k t

À l'échelle mondiale, l'Indonésie a été le premier producteur de beurre de cacao entre 2018 et 2021.

Principaux producteurs de du beurre de cacao, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du beurre de cacao, 2018-2021

Source : SHEV.io

En 2021, la production de beurre de cacao en Indonésie s'est élevée à 336,7 milliers de tonnes, marquant une légère hausse de 3,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 2,5 %, soit un taux annualisé de 0,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020 avec 326,1 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 346,3 milliers de tonnes. La baisse la plus importante, de 5,8 %, a été observée en 2020.

Dynamique annuelle de la production en Indonésie en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.3%	(5.8%)	3.2%	(0.8%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production de beurre de cacao en Indonésie a reculé pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est établie à 1 583 millions de dollars américains, en baisse de 11,4 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 13,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,8 %. Le maximum a été enregistré en 2019 avec 1 876 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse, de 2,2 %, a été constatée.

Dynamique annuelle de la production en Indonésie en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.2%	(4.8%)	(11.4%)	(4.8%)

Source : SHEV.io

Exportations du beurre de cacao de Indonésie

Exportations en nature, k t

Les exportations indonésiennes de beurre de cacao ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont chiffrées à 142,2 milliers de tonnes, soit une diminution de 1,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 8,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Indonésie en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.5%)	(0.3%)	(1.6%)	(2.8%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, les États-Unis (32,2 % des exportations en volume), les Pays-Bas (11,2 %) et l'Inde (7,7 %) ont été les principaux acheteurs de beurre de cacao en provenance d'Indonésie, représentant ensemble 51,1 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Indonésie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2021, l'Indonésie a exporté pour 668,2 millions de dollars américains de beurre de cacao, enregistrant une baisse marquée de 15,5 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 18,9 %, soit un taux annualisé de 6,7 %. La plus forte hausse, de 0,7 %, a été observée en 2020.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Indonésie en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.7%)	0.7%	(15.5%)	(6.7%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, trois marchés principaux — les États-Unis, les Pays-Bas et l'Inde — ont absorbé ensemble 51,7 % de la valeur totale des exportations de beurre de cacao en provenance d'Indonésie.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Indonésie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations du beurre de cacao vers l'Indonésie

Importations en nature, k t

Des fluctuations notables ont marqué le marché sur cette période. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, tandis que le plus élevé l'a été en 2018, avec un rapport de 3,5 fois entre ces deux années. En 2021, les importations indonésiennes de beurre de cacao se sont élevées à 1,5 millier de tonnes, soit une hausse de 110,5 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été atteint en 2020 avec 0,7 millier de tonnes, année où la baisse la plus importante, de 65,9 %, a été constatée.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Indonésie en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(15.9%)	(65.9%)	110.5%	(15.5%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, Singapour (avec 49,8 % des flux totaux) et la Malaisie (44,4 %) ont représenté ensemble 94,3 % des importations en volume, les autres partenaires comptant pour le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Indonésie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les importations indonésiennes de beurre de cacao ont augmenté. En 2021, elles se sont établies à 6,9 millions de dollars américains, en hausse significative de 66,1 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 47,9 %, soit un taux annualisé de 19,5 %. Le minimum a été enregistré en 2020 avec 4,2 millions de dollars américains, année où la baisse la plus forte, de 64,7 %, a été observée.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Indonésie en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(11.0%)	(64.7%)	66.1%	(19.5%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, Singapour et la Malaisie sont restés les principaux partenaires pour les importations en valeur, avec une part combinée de 93,9 % du total des flux ; les autres partenaires ont représenté le solde.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Indonésie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io