Étude de marché

Marché du beurre de cacao en Amérique latine et dans les Caraïbes

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Latin America and the Caribbean" comprend les pays suivants :

Argentine

Bolivie

Île Bouvet

Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Antigua-et-Barbuda

les Bahamas

Barbade

les Îles Vierges britanniques

les Îles Caïmans

Cuba

Dominique

République dominicaine

Grenade

Guadeloupe

Haïti

Jamaïque

Martinique

Montserrat

Curacao

Aruba

Saint-Martin (partie néerlandaise)

Bonaire

Porto Rico

Saint-Barthélemy

Saint-Kitts-et-Nevis

Anguilla

Sainte-Lucie

Saint-Martin (partie française)

Saint-Vincent-et-les Grenadines

Trinité-et-Tobago

les Îles Turques et Caïques

les Îles Vierges des États-Unis

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché du beurre de cacao en Amérique latine et dans les Caraïbes a connu une volatilité notable en volume. En 2018, le marché a atteint 186 000 tonnes, soutenu par la hausse de la consommation domestique de chocolat et l'utilisation accrue dans les produits cosmétiques et de soins de la peau. Cependant, en 2020, le volume du marché est tombé à 150 000 tonnes.

Après un rebond à 190 000 tonnes en 2021, le marché a reculé à 162 000 tonnes en 2022, puis à 105 000 tonnes en 2023. Cette baisse de volume s'est produite parallèlement à des facteurs climatiques défavorables et à des maladies dans les régions productrices, qui ont limité l'offre. Simultanément, la demande croissante des industries alimentaire, cosmétique et pharmaceutique, ainsi que la tendance bean-to-bar, ont soutenu la valeur du marché, qui est passée à 1 895 millions de dollars en 2023.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique latine et dans les Caraïbes
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du beurre de cacao en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du beurre de cacao, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du beurre de cacao, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de croissance, la production de beurre de cacao en Amérique latine et dans les Caraïbes a diminué. En 2020, la région a produit 185,9 milliers de tonnes de beurre de cacao, ce qui représente une baisse de 16,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 9,3 %, soit un taux annualisé de 3,2 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 222,6 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 4,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.8%	4.6%	(16.5%)	(3.2%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années d'augmentation, la valeur de la production de beurre de cacao en Amérique latine et dans les Caraïbes a chuté. En 2020, la production a été évaluée à 1 081 millions de dollars américains dans la région, marquant une forte baisse de 32,2 % sur un an. Entre 2017 et 2020, la valeur de la production a diminué de 6,8 %, avec un taux de croissance annualisé de 2,3 %. Le maximum a été enregistré en 2019 à 1 594 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a atteint 20,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	14.5%	20.0%	(32.2%)	(2.3%)

Source : SHEV.io

Exportations du beurre de cacao d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations de beurre de cacao en volume depuis l'Amérique latine et les Caraïbes ont augmenté. En 2020, la région a exporté 44 897 tonnes de beurre de cacao, ce qui indique une forte hausse de 16,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont toutefois diminué de 15 %, soit un taux annualisé de 5,3 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019 à 38 649 tonnes, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2018 à 19,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(19.4%)	(9.2%)	16.2%	(5.3%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (37,3 % des exportations en volume), les Pays-Bas (14,5 %) et l'Allemagne (13,0 %) ont été les principaux contributeurs aux exportations en volume, représentant ensemble 64,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations de beurre de cacao en valeur en Amérique latine et dans les Caraïbes se sont élevées à 261,1 millions de dollars américains, marquant une baisse modérée de 5,7 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 12,6 %, avec un taux de croissance annualisé de 4,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 11,1 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019 à 4,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(11.1%)	4.2%	(5.7%)	(4.4%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (37,5 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (14,6 %) et l'Allemagne (12,4 %) sont restés les principaux acheteurs de beurre de cacao en provenance d'Amérique latine et des Caraïbes, représentant ensemble 64,5 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du beurre de cacao en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, t

Le volume des importations de beurre de cacao en Amérique latine et dans les Caraïbes a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 9 025 tonnes, soit 37,2 % de moins que l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont chuté de 49,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 20,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(11.6%)	(9.6%)	(37.2%)	(20.6%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Indonésie (4,8 % des importations en volume), la Malaisie (4,7 %) et la Côte d'Ivoire (2,5 %) ont été les principaux fournisseurs de beurre de cacao vers l'Amérique latine et les Caraïbes, représentant ensemble 12,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les importations de beurre de cacao en valeur en Amérique latine et dans les Caraïbes ont augmenté. En 2020, les importations ont totalisé 88,2 millions de dollars américains, soit 5,6 % de plus qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont toutefois diminué de 15,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,3 %. Le minimum a été enregistré en 2019 à 83,5 millions de dollars américains, année où la plus forte baisse a atteint 10,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(10.1%)	(10.7%)	5.6%	(5.3%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Indonésie (4,8 % des importations en valeur), la Malaisie (2,9 %) et la Côte d'Ivoire (2,7 %) sont restées les principales sources d'importations en valeur, représentant ensemble 10,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io