Étude de marché

Marché du beurre de cacao aux États-Unis

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché américain du beurre de cacao a augmenté régulièrement, passant de 242,6 mille tonnes en 2020 à un pic de 277,8 mille tonnes en 2021. Cette croissance a été tirée par une hausse de la production nationale de 26 mille tonnes cette année-là. Par la suite, le marché s'est contracté, avec un volume tombant à 232,0 mille tonnes en 2023, suite à une baisse de la production de 20 mille tonnes et à des fluctuations des volumes d'importation.

Début 2023, une nouvelle capacité de production nationale est entrée sur le marché, comme l'illustre l'usine Aggie Chocolate Factory de l'Université d'État de l'Utah, devenue l'une des premières installations américaines impliquées dans la transformation du beurre de cacao. En 2024, de graves pénuries d'approvisionnement, dues aux perturbations météorologiques dans les régions productrices d'Afrique de l'Ouest et aux défis plus larges de la chaîne d'approvisionnement mondiale, ont fortement augmenté les prix. Ces difficultés ont réduit les importations américaines à 88,2 mille tonnes et modifié les flux commerciaux, les exportations ayant augmenté pour atteindre 29,5 mille tonnes.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production aux États-Unis
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature américain par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur américain par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations américain, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations américain par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature américain par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur américain par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations américain, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations américain par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des États-Unis par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des États-Unis par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des États-Unis, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des États-Unis par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des États-Unis par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des États-Unis par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des États-Unis, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des États-Unis par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du beurre de cacao aux États-Unis

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, les États-Unis se sont classés au 3e rang des producteurs de beurre de cacao sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de du beurre de cacao, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du beurre de cacao, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de baisse, la production de beurre de cacao des États-Unis a augmenté. En 2020, 164,6 kt de beurre de cacao ont été produits, ce qui représente une augmentation modérée de 8,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 2,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 152,1 kt, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2018 avec 5,9 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.9%)	(3.9%)	8.2%	(0.7%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de beurre de cacao a été évaluée à 781,0 millions de dollars américains aux États-Unis, marquant une hausse substantielle de 23,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 23,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 0,9 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.0%	(0.9%)	23.7%	7.4%

Source : SHEV.io

Exportations du beurre de cacao américain

Exportations en nature, k t

En 2020, les États-Unis ont exporté 20,2 kt de beurre de cacao, ce qui représente une perte substantielle de 17,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 16,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 24,4 kt, avec la plus forte augmentation cette même année à 9,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(8.1%)	9.5%	(17.2%)	(5.9%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la structure des exportations en volume a été dominée par un seul marché : le Canada, avec une part de 94,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit américain en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, le volume des exportations de beurre de cacao des États-Unis s'est établi à 96,0 millions de dollars américains, marquant un déclin de 5,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 5,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 89,8 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019 à 101,4 millions de dollars américains, avec la plus forte augmentation cette même année à 12,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.3%)	12.9%	(5.3%)	1.8%

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, le Canada a été le partenaire clé pour les exportations en valeur, représentant 96,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du beurre de cacao des États-Unis

Importations en nature, k t

En 2020, les volumes de beurre de cacao importés par les États-Unis se sont élevés à 98,2 kt, constituant une baisse robuste de 14,3 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 12,1 %, équivalant à un taux annualisé de 4,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 114,6 kt, avec la plus forte augmentation cette même année à 5,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.3%)	5.0%	(14.3%)	(4.2%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Indonésie (47,4 % des importations en volume), la Malaisie (20,9 % des importations en volume) et le Brésil (10,1 % des importations en volume) ont dominé le classement des fournisseurs de beurre de cacao aux États-Unis, leur part combinée atteignant 78,4 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années d'augmentation, le volume des importations de beurre de cacao des États-Unis a décliné. En 2020, les importations se sont élevées à 573,9 millions de dollars américains, représentant une forte réduction de 14,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 3,6 %, équivalant à un taux annualisé de 1,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 673,6 millions de dollars américains, avec la plus forte augmentation cette même année à 8,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.2%	8.7%	(14.8%)	(1.2%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Indonésie (47,7 % des importations en valeur), la Malaisie (20,7 % des importations en valeur) et le Brésil (9,7 % des importations en valeur) ont dominé le classement des fournisseurs de beurre de cacao aux États-Unis, leur part combinée atteignant 78,1 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io