Marché du beurre de cacao au Pérou

Observations des rapports précédents

La production péruvienne de beurre de cacao a augmenté de 24 346 tonnes en 2018 à 34 499 tonnes en 2020. Cette croissance a été portée par les efforts de l'industrie locale pour améliorer la productivité, notamment grâce à des améliorations spécifiques des processus mises en œuvre par la Compañía Nacional de Chocolates del Perú. L'adoption officielle de la norme nationale de qualité NTP-CODEX STAN 105:2018 pour les produits à base de cacao a permis d'aligner la production sur les exigences internationales. Parallèlement, la création d'un groupe de travail technique sur les bonnes pratiques agricoles a soutenu une culture durable. Malgré les perturbations du commerce mondial causées par la pandémie de COVID-19 en 2020, le secteur s'est adapté pour maintenir la croissance de la production.

La production s'est stabilisée autour de 34 000 tonnes en 2021-2022. Cette stabilité a été soutenue par la mise en œuvre du Padrón de Productores Agrarios, qui a amélioré la traçabilité de la chaîne d'approvisionnement, et par une forte orientation vers les exportations biologiques. Le Pérou a ainsi exporté 8 700 tonnes de beurre de cacao biologique en 2022. La baisse ultérieure à 31 266 tonnes en 2023 a coïncidé avec des conditions climatiques défavorables affectant les cultures de cacao et avec l'introduction du Règlement de l'Union européenne sur la déforestation (EUDR). Ce règlement impose aux producteurs de respecter des obligations de diligence environnementale plus strictes pour accéder au marché.

En 2024, les exportations de beurre de cacao ont atteint des volumes records. Cette performance a contribué à un jalon important : les exportations totales de dérivés du cacao du Pérou ont dépassé le milliard de dollars, le beurre de cacao représentant 20 % de cette valeur. Cette forte hausse des exportations a été alimentée par une demande internationale croissante, en particulier des marchés asiatiques et américains. Le secteur a dû faire face simultanément aux défis persistants liés aux conditions météorologiques mondiales et à l'évolution des normes réglementaires.

Production du beurre de cacao au Pérou

En nature, 2017-2020, t

Le Pérou figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de beurre de cacao entre 2017 et 2020, se classant au 14e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de du beurre de cacao, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du beurre de cacao, 2017-2020

La production de beurre de cacao au Pérou a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 34 499 tonnes de beurre de cacao, ce qui représente une hausse substantielle de 22,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 61,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 17,4 %.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de beurre de cacao au Pérou a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de beurre de cacao s'est élevée à 189,5 millions de dollars américains au Pérou, indiquant une augmentation substantielle de 16,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 63 %, avec un taux de croissance annuel composé de 17,7 %.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du beurre de cacao du Pérou

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations péruviennes de beurre de cacao ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 11 999 tonnes, en baisse de 22,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 29 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 15 421 tonnes, avec la plus forte augmentation cette même année, de 44,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (37,9 % des exportations en volume), l'Allemagne (25,9 % des exportations en volume) et les Pays-Bas (25,1 % des exportations en volume) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 88,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années d'augmentation, les expéditions de beurre de cacao du Pérou vers l'étranger ont diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 65 913 milliers de dollars américains, marquant une baisse importante de 25,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 29,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 89 007 milliers de dollars américains, avec la plus forte augmentation cette même année, de 34,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (37,8 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (25,5 % des exportations en valeur) et l'Allemagne (24,3 % des exportations en valeur) ont représenté ensemble 87,6 % des exportations totales en valeur, restant les principales destinations du beurre de cacao péruvien.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020

Importations du beurre de cacao au Pérou

Importations en nature, t

Le volume des importations de beurre de cacao au Pérou a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 1 338 tonnes, soit une baisse de 6,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 26 %, équivalant à un taux annualisé de 8,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 445 tonnes, avec la plus forte augmentation cette même année, de 36,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la structure des importations en volume a été marquée par la prédominance de l'Équateur, qui a absorbé 88,0 % des flux totaux, et par un grand nombre de partenaires mineurs.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de beurre de cacao au Pérou a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Pérou a importé une valeur de 8 670 milliers de dollars américains de beurre de cacao, soit une baisse de 4,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 38,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 8 670 milliers de dollars américains, avec la plus forte augmentation cette même année, de 56,3 %, et la plus forte baisse en 2019, de 7,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Équateur a dominé la structure des partenaires pour les importations en valeur, avec une part de 88,0 % des flux totaux ; les autres marchés avaient des parts relativement modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020