Marché de la poudre et des tourteaux de cacao au Pérou

Observations des rapports précédents

Le volume du marché péruvien de la poudre et des gâteaux de cacao est passé de 24 258 t en 2018 à un pic de 32 578 t en 2021. Cette croissance a été soutenue par l'introduction des Normes Techniques Péruviennes (NTP), notamment la NTP-CODEX STAN 105:2018 pour la poudre de cacao, qui a amélioré la qualité des produits et les pratiques de fabrication. L'interdiction en 2020 des termes trompeurs comme « choc » ou « late » pour les produits à base de cacao a renforcé la transparence pour les consommateurs et la demande pour les produits conformes.

Le volume du marché s'est stabilisé en 2021, la demande extérieure pour les produits transformés de cacao servant de principal moteur de croissance pour l'industrie, orientant la production vers les exportations. La baisse ultérieure à 29 071 t en 2022 a coïncidé avec la mise en œuvre du règlement anti-déforestation de l'UE (EUDR), qui exigeait des producteurs de cacao de s'enregistrer dans un système géoréférencé, et les ajustements en cours aux nouvelles étiquettes d'avertissement sanitaires sur les emballages, affectant la présentation des produits et l'accès au marché.

En 2023, le volume du marché s'est établi à 28 135 t tandis que les valeurs d'exportation ont atteint des niveaux records, stimulées par les prix internationaux élevés du cacao et la demande mondiale pour le cacao bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Les mises à jour réglementaires se sont poursuivies, incluant des modifications aux manuels d'avertissement publicitaire pour les aliments transformés et des débats au sein du secteur artisanal sur l'étiquetage obligatoire de l'origine, introduisant une évolution supplémentaire dans l'environnement opérationnel du marché.

Production de la poudre et des tourteaux de cacao au Pérou

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, le Pérou s'est classé au 17e rang des producteurs de poudre et de tourteau de cacao sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de de la poudre et des tourteaux de cacao, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la poudre et des tourteaux de cacao, 2017-2020

La production de poudre et de tourteau de cacao au Pérou a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 38 903 tonnes, soit une hausse de 22,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 61,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 17,4 %.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de baisse, la production de poudre et de tourteau de cacao au Pérou a repris sa croissance. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 98 856 milliers de dollars américains, marquant une forte augmentation de 39,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 23,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 70 727 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec un recul de 11,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de la poudre et des tourteaux de cacao du Pérou

Exportations en nature, t

Les exportations de poudre et de tourteau de cacao du Pérou ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a exporté 9 082 tonnes, soit une légère hausse de 1,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 110,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 28,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la structure géographique des exportations en volume était très diversifiée. L'Argentine (15,7 % des exportations en volume), le Chili (13,8 %) et la Colombie (13,5 %) représentaient ensemble seulement 43,0 % des flux totaux, tandis que les 57,0 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de poudre et de tourteau de cacao du Pérou ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est élevée à 23 079 milliers de dollars américains, soit une progression substantielle de 16,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 60,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 17,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la structure géographique des exportations en valeur était très diversifiée. Les États-Unis (20,8 % des exportations en valeur), l'Argentine (12,2 %) et le Chili (10,4 %) représentaient ensemble seulement 43,5 % des flux totaux, tandis que les 56,5 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020

Importations de la poudre et des tourteaux de cacao au Pérou

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations de poudre et de tourteau de cacao du Pérou s'est établi à 2 625 tonnes, soit une hausse de 20,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 50,9 %, avec un taux annualisé de 14,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 9,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 38,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Malaisie (29,6 % des importations en volume), Singapour (18,3 %) et l'Équateur (12,6 %) ont dominé le classement des fournisseurs de poudre et de tourteau de cacao au Pérou, leur part combinée atteignant 60,6 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des importations de poudre et de tourteau de cacao du Pérou s'est élevée à 7 057 milliers de dollars américains, soit une hausse de 15,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 44,3 %, avec un taux annualisé de 13,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 9,8 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 38,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Malaisie (34,2 % des importations en valeur), Singapour (22,2 %) et l'Espagne (8,5 %) ont représenté ensemble 64,9 % de la valeur totale des importations de poudre et de tourteau de cacao au Pérou, ce qui en fait les principales sources d'approvisionnement.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020