Étude de marché

Marché des viandes et abats de volailles en Ouganda

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de volaille en Ouganda s'élevait à 183 000 tonnes en 2018, soutenu par la demande croissante des consommateurs pour des protéines abordables et l'émergence de nouveaux segments de marché. Une baisse à 158 800 tonnes a suivi en 2019, avant une légère reprise à 163 600 tonnes en 2020, influencée par un basculement vers les produits locaux pendant la pandémie de COVID-19.

Une expansion spectaculaire s'est produite en 2021, avec une hausse de 61,5 % du volume du marché pour atteindre 264 200 tonnes. Cette forte augmentation a été tirée par la croissance de la demande régionale pour la volaille ougandaise et la poursuite de la diversification des produits, y compris les offres à valeur ajoutée.

La croissance du marché s'est ensuite modérée, atteignant 265 000 tonnes en 2022 et 268 200 tonnes en 2023. Cette période de stabilisation a été soutenue par la préférence durable des consommateurs pour des produits de qualité et pratiques, ainsi que par les innovations marketing continues dans le secteur.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Ouganda
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Ouganda en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Ouganda en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ouganda en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Ouganda par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ouganda en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Ouganda par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Ouganda, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Ouganda par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ouganda en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Ouganda par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ouganda en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Ouganda par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Ouganda, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Ouganda par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Ouganda en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Ouganda par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Ouganda en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Ouganda par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Ouganda, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Ouganda par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Ouganda en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Ouganda par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Ouganda en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Ouganda par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Ouganda, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Ouganda par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des viandes et abats de volailles en Ouganda

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la production de viande et d'abats de volaille en Ouganda s'est élevée à 163 872 tonnes, marquant une légère augmentation de 3,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 7,7 %, soit un taux annualisé de 2,6 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 158 792 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 183 578 tonnes. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019 à 13,5 %, et la plus forte hausse en 2018 à 3,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Ouganda en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.4%	(13.5%)	3.2%	(2.6%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande et d'abats de volaille en Ouganda a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 391,5 millions de dollars américains, enregistrant une légère diminution de 1,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 26,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Ouganda en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.6%)	(19.8%)	(1.6%)	(9.7%)

Source : SHEV.io

Exportations des viandes et abats de volailles de Ouganda

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les exportations ont varié considérablement, avec un écart de 4,6 fois entre le niveau le plus bas en 2017 et le plus élevé en 2018. En 2020, les volumes exportés de viande et d'abats de volaille depuis l'Ouganda ont atteint 497,1 tonnes, soit une amélioration de 95,3 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été enregistré en 2018 avec 950,2 tonnes. La plus forte baisse annuelle a eu lieu en 2019 à 73,2 %, et la plus forte hausse en 2018 à 361,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ouganda en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	361.0%	(73.2%)	95.3%	34.1%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la viande et les abats de volaille de l'Ouganda ont été exportés presque exclusivement vers le Kenya, qui a absorbé 92,4 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Ouganda en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les niveaux d'exportation ont fluctué de 4,2 fois entre le pic de 2018 et le creux de 2017. En 2020, l'Ouganda a exporté pour 1 188 milliers de dollars américains de viande et d'abats de volaille, soit une augmentation de 86,2 % par rapport à 2019. Le maximum a été atteint en 2018 avec 2 567 milliers de dollars américains. La plus forte baisse annuelle a été enregistrée en 2019 à 75,2 %, et la plus forte hausse en 2018 à 316,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ouganda en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	316.5%	(75.2%)	86.2%	24.4%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Kenya a presque entièrement déterminé la structure géographique des exportations en valeur de la viande et des abats de volaille de l'Ouganda, avec une part de 92,9 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Ouganda en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des viandes et abats de volailles vers l'Ouganda

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les niveaux d'importation ont fluctué de 1,8 fois entre le pic de 2018 et le creux de 2017. En 2020, les importations de viande et d'abats de volaille en Ouganda ont atteint 203,8 tonnes, représentant une baisse de 29,6 % par rapport à 2019. Le maximum a été enregistré en 2018 avec 332,0 tonnes. La plus forte hausse annuelle a eu lieu en 2018 à 75,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ouganda en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	75.5%	(12.7%)	(29.6%)	2.5%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la Belgique (34,2 % des importations en volume), la Thaïlande (19,0 %) et les États-Unis (18,9 %) ont ensemble absorbé 72,1 % du total des importations en volume de viande et d'abats de volaille vers l'Ouganda, en faisant les principales destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ouganda en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations de viande et d'abats de volaille en Ouganda se sont élevées à 284 milliers de dollars américains, en hausse de 24,0 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 229 milliers de dollars américains, et le pic en 2018 avec 295 milliers de dollars américains. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019 à 22,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ouganda en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.7%	(22.4%)	24.0%	(0.4%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la Belgique (22,4 % des importations en valeur), le Brésil (18,7 %) et les États-Unis (15,5 %) ont été les principaux fournisseurs de viande et d'abats de volaille vers l'Ouganda, représentant ensemble 56,5 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ouganda en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io