Marché de la viande de bœuf et de buffle en Ouganda

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande bovine et de buffle en Ouganda a chuté à 195,0 milliers de tonnes en 2019, contre 216,8 milliers de tonnes l'année précédente. Cette baisse s'explique par de fortes contraintes du côté de l'offre : des quarantaines imposées par le gouvernement dans le corridor d'élevage d'Ankole ont limité les déplacements d'animaux vers les abattoirs de Kampala, des sécheresses répétées ont réduit la taille des troupeaux, et des épidémies de fièvre aphteuse ont entraîné des interdictions de mouvement. Les exportations accrues de bétail vivant vers les pays voisins ont également réduit la disponibilité locale.

Le volume du marché s'est redressé à 215,7 milliers de tonnes en 2020, puis a augmenté régulièrement pour atteindre un pic de 230,5 milliers de tonnes en 2022. Cette expansion a coïncidé avec le lancement du projet MOBIP financé par l'UE, qui a introduit de nouvelles normes et une assistance technique pour les installations de transformation, ainsi qu'avec un accent politique accru sur la production bovine dans le cadre du troisième Plan national de développement de l'Ouganda.

En 2023, le volume du marché a légèrement reculé à 224,9 milliers de tonnes. Les coûts élevés persistants du carburant et des aliments pour animaux ont maintenu les prix de détail de la viande bovine à un niveau élevé, ce qui a probablement freiné la demande des consommateurs. Durant la même période, l'Ouganda a commencé à exporter de la viande bovine à valeur ajoutée vers l'Égypte, stimulant ainsi l'attention portée à la transformation orientée vers l'exportation et aux normes de qualité.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Ouganda

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

En 2020, la production de viande de bœuf et de buffle en Ouganda s'est élevée à 216 000 tonnes, soit une augmentation de 10,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 2,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 0,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 195 000 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 217 100 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 10,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Ouganda en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de Ouganda

Exportations en nature, t

La performance du marché a connu des fluctuations notables durant cette période. Les volumes ont atteint leur maximum en 2018 et leur minimum en 2019, avec un écart de 6,1 fois entre ces deux années. En 2020, le volume d'exportation de viande de bœuf et de buffle de l'Ouganda s'est établi à 263,6 tonnes, en hausse de 485,6 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 45,0 tonnes, et le plus élevé en 2018 avec 276,2 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 83,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ouganda en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Vietnam (62,4 % des exportations en volume), la République démocratique du Congo (13,9 %) et Hong Kong (7,5 %) ont constitué le cœur des exportations en volume, représentant ensemble 83,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ouganda en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Un pic a été enregistré en 2018 et un creux en 2019, avec une amplitude de 5,6 fois. En 2020, les exportations de viande de bœuf et de buffle de l'Ouganda ont atteint 538 400 dollars US, marquant une forte hausse de 268,2 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 146 200 dollars US, et le plus élevé en 2018 avec 814 200 dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 82,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ouganda en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Vietnam (46,3 % des exportations en valeur), la République démocratique du Congo (29,0 %) et l'Égypte (9,4 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en valeur, avec une part combinée de 84,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ouganda en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers l'Ouganda

Importations en nature, t

Les importations de viande de bœuf et de buffle en Ouganda ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Ouganda a importé 1,3 tonne de viande de bœuf et de buffle, ce qui correspond à une baisse de 47,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 91,2 %, soit un taux annualisé de 55,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ouganda en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Arabie saoudite (37,8 % des importations en volume), la Chine (35,7 %) et les Émirats arabes unis (11,5 %) sont restés les principaux fournisseurs de viande de bœuf et de buffle vers l'Ouganda, représentant ensemble 85,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ouganda en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de viande de bœuf et de buffle en Ouganda a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume d'importation s'est établi à 2 100 dollars US, en baisse de 77,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 97 %, avec un taux de croissance annualisé de 68,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ouganda en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Arabie saoudite est restée la principale destination pour les importations de viande de bœuf et de buffle en Ouganda, représentant 75,5 % des importations totales en valeur, tandis que les autres destinations étaient beaucoup moins significatives.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ouganda en valeur, 2017-2020