Marché des viandes et abats de volailles en Irlande

Observations des rapports précédents

Le volume du marché irlandais de la viande de volaille et des abats a connu un recul en 2019 avant d’entamer une reprise soutenue à partir de 2020. Cette inversion de tendance a d’abord été portée par une évolution de la demande des consommateurs pendant la pandémie de COVID-19 : les confinements ont stimulé les ventes au détail de produits avicoles, tandis que les canaux de restauration étaient perturbés. Les usines de transformation ont maintenu leurs activités, assurant une offre intérieure stable.

La croissance ultérieure a ensuite rencontré des vents contraires, avec des épidémies aviaires et une hausse des coûts. Les premiers cas confirmés de grippe aviaire hautement pathogène fin 2021 ont imposé des mesures de biosécurité strictes, tandis que l’inflation et les défis liés au Brexit ont accru les dépenses en intrants pour les producteurs. Parallèlement, l’évolution des préférences des détaillants vers des normes de bien-être animal plus élevées a ajouté une pression supplémentaire. Malgré ces contraintes, qui ont influencé les schémas de production et d’échanges, le volume global du marché a continué de s’étendre sur la période.

La croissance du marché s’est poursuivie en 2023 et 2024, soutenue par des niveaux de production record dépassant 115 millions de volailles transformées par an. Le secteur a simultanément dû s’adapter à la pression concurrentielle des importations, notamment pour la restauration, et gérer des coûts de main-d’œuvre nettement plus élevés. Une nouvelle couche de réglementation a été introduite avec la création d’un régulateur national de l’agroalimentaire, ajoutant des obligations de conformité pour les grands acheteurs de la chaîne d’approvisionnement.

Production des viandes et abats de volailles en Irlande

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

La production de viande et d'abats de volaille en Irlande a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Irlande a produit 332 kt de viande et d'abats de volaille, soit une hausse de 7,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 16,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Irlande en nature, 2017-2020, k t

Exportations des viandes et abats de volailles de Irlande

Exportations en nature, k t

En 2020, les volumes de viande et d'abats de volaille exportés d'Irlande se sont élevés à 112,1 kt, marquant une légère baisse de 3,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 23,4 %, soit un taux annualisé de 7,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 89,3 kt, tandis que le maximum a été atteint en 2019 à 116,7 kt. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 30,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Irlande en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Royaume-Uni (51,5 % des exportations en volume), l'Afrique du Sud (28,2 %) et le Danemark (8,9 %) sont restés les principaux acheteurs de viande et d'abats de volaille en provenance d'Irlande, représentant ensemble 88,5 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Irlande en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de croissance, les exportations de viande et d'abats de volaille d'Irlande ont reculé. En 2020, les exportations se sont chiffrées à 147,9 millions de dollars américains, soit une baisse progressive de 4,4 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 29 %, avec un taux annualisé de 8,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 154,8 millions de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 22,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Irlande en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Royaume-Uni et l'Afrique du Sud ont été les principaux marchés en termes de valeur des exportations, représentant ensemble 82,5 % des flux totaux, tandis que les autres destinations affichaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Irlande en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles vers l'Irlande

Importations en nature, k t

Les volumes de viande et d'abats de volaille importés en Irlande ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Irlande a importé 69,6 kt de viande et d'abats de volaille, soit une baisse de 10,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 17 %, avec un taux de croissance annuel composé de -6,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 88,4 kt. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 12,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 5,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Irlande en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (38,7 % des importations en volume), le Royaume-Uni (32,2 %) et l'Allemagne (10,3 %) ont constitué le groupe principal des sources d'importation en volume de viande et d'abats de volaille vers l'Irlande, avec une part combinée de 81,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Irlande en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de viande et d'abats de volaille en Irlande a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 230,3 millions de dollars américains, marquant une forte réduction de 22,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 26 %, soit un taux annualisé de -9,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 360,1 millions de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée la même année, avec une augmentation de 15,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Irlande en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (41,9 % des importations en valeur), le Royaume-Uni (28,2 %) et l'Allemagne (11,8 %) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 81,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Irlande en valeur, 2017-2020