Marché des viandes et abats de volailles en Finlande

Observations des rapports précédents

La consommation de viande de volaille en Finlande connaît une progression constante depuis les années 2010, soutenue par une production industrielle et des prix déterminés par le marché sans subventions importantes. Cette base a permis une croissance globale du marché, passant de 231 millions USD en 2018 à 356 millions USD en 2024, malgré une légère contraction en 2020.

Un tournant majeur s'est produit en 2023 lorsque la volaille a dépassé le porc pour devenir la viande la plus consommée en Finlande. Cette évolution, portée par une demande totale de viande en hausse et une attention des consommateurs à l'accessibilité et à la praticité, a contribué à une augmentation de 18 % de la valeur du marché cette année-là.

Les tendances alimentaires en 2024 ont renforcé la demande, avec un retour aux basiques favorisant la viande hachée et les plats préparés. La sensibilité aux prix et la facilité de préparation ont continué d'influencer les achats, tandis que des recommandations nutritionnelles actualisées ont affecté les habitudes d'achat sans pour autant substituer directement la viande rouge par la volaille.

Production des viandes et abats de volailles en Finlande

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production finlandaise de viande de volaille et d'abats a diminué. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 219,7 millions de dollars américains, soit une baisse de 3,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 8,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 226,8 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 8,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 5,3 fois entre le pic de 2020 et le creux de 2017. En 2020, la Finlande a produit 290,6 milliers de tonnes de viande de volaille et d'abats, ce qui représente une forte hausse de 341,0 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une chute de 75,6 %. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une progression de 391,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en nature, 2017-2020, k t

Exportations des viandes et abats de volailles de Finlande

Exportations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, puis leur pic en 2020, avec un écart de 2,2 fois entre ces deux années. En 2020, la Finlande a exporté 14 378 tonnes de viande de volaille et d'abats, soit une augmentation spectaculaire de 115,8 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 6 664 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une réduction de 51,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Estonie (36,9 % des exportations en volume), la Biélorussie (8,4 % des exportations en volume) et la Lettonie (7,1 % des exportations en volume) sont restées en tête de la liste des acheteurs de viande de volaille et d'abats finlandais, représentant ensemble 52,5 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, le volume des exportations finlandaises de viande de volaille et d'abats a diminué. En 2020, les exportations ont atteint 13 351 milliers de dollars américains, soit une baisse de 9,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 16,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 14 801 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 26,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Estonie (33,2 % des exportations en valeur), la Suède (11,4 % des exportations en valeur) et Hong Kong (7,0 % des exportations en valeur) ont représenté ensemble 51,7 % du total des exportations en valeur, demeurant les principales destinations pour la viande de volaille et les abats finlandais.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles vers la Finlande

Importations en nature, t

En 2020, la Finlande a importé environ 7 657 tonnes de viande de volaille et d'abats, soit 15,2 % de moins qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 22,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 4,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (16,7 % des importations en volume), la Lituanie (16,0 % des importations en volume) et la Thaïlande (12,8 % des importations en volume) figuraient parmi les principaux fournisseurs de viande de volaille et d'abats à la Finlande, mais même ensemble, ils ne représentaient que 45,5 % du total des importations en volume, ce qui indique une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations finlandaises de viande de volaille et d'abats a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 26 126 milliers de dollars américains, marquant une baisse significative de 15,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 26,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 9,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 36 126 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 1,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la viande de volaille et les abats ont été échangés avec de nombreux pays en Finlande, et même les plus grandes destinations — l'Allemagne, la Pologne et la Lituanie — ne représentaient ensemble que 48,6 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020