Marché des viandes et abats de volailles en Tunisie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le volume du marché tunisien de la viande de volaille et des abats a progressé régulièrement, passant de 444,1 milliers de tonnes à 503,1 milliers de tonnes. Cette croissance a été soutenue par une base de production nationale qui comptait 36 abattoirs officiellement agréés en 2018. Parallèlement, la valeur du marché a connu une hausse significative, se redressant après un recul temporaire en 2020 pour atteindre 716,9 millions USD en 2023.

En 2024, le ministère du Commerce a imposé des plafonds de prix stricts pour les poulets vivants et la volaille prête à cuire afin de freiner l'inflation et de stabiliser l'approvisionnement. Cette intervention réglementaire s'est accompagnée d'une consolidation marquée du secteur, le nombre d'abattoirs officiels étant tombé de 36 à 14 entre 2018 et 2024.

Production des viandes et abats de volailles en Tunisie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

La production de viande et d'abats de volaille en Tunisie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 478,7 milliers de tonnes de viande et d'abats de volaille ont été produites en Tunisie, ce qui représente une légère hausse de 2,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 9,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production de viande et d'abats de volaille en Tunisie a diminué. En 2020, la production de viande et d'abats de volaille a été évaluée à 477,5 millions de dollars américains en Tunisie, ce qui correspond à une baisse de 3,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 4,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 495,5 millions de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 5,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de volailles de Tunisie

Exportations en nature, t

Les volumes de viande et d'abats de volaille exportés par la Tunisie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des exportations a atteint 2 671 tonnes, ce qui reflète une baisse notable de 17,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 32,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les exportations en volume de viande et d'abats de volaille de la Tunisie étaient largement dispersées entre les pays partenaires : le Libéria (18,1 % des exportations en volume), la Libye (17,4 % des exportations en volume) et le Vietnam (10,7 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 46,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions de viande et d'abats de volaille de la Tunisie vers l'étranger ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur des exportations a atteint 2 665 milliers de dollars américains, ce qui reflète une baisse substantielle de 22,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 35,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Libye (29,7 % des exportations en valeur), le Qatar (10,6 % des exportations en valeur) et la Guinée (10,6 % des exportations en valeur) ont apporté la plus grande contribution aux exportations en valeur, représentant ensemble 50,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles vers la Tunisie

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. La période a connu un pic en 2018 et un creux en 2020, avec un écart de 58 fois entre ces deux années. En 2020, les volumes de viande et d'abats de volaille importés par la Tunisie se sont élevés à 35 tonnes, en baisse de 97,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 2 041 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 586,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, la structure des importations en volume était dominée par le Brésil, qui représentait 75,5 % des flux totaux, tandis que les autres destinations étaient relativement mineures.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018, tandis que la plus basse est survenue en 2020, avec un rapport pic-creux de 48 fois. En 2020, les importations de viande et d'abats de volaille en Tunisie ont totalisé 77 milliers de dollars américains, ce qui représente une réduction intense de 94,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 3 708 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 372,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, les principales destinations des importations en valeur de viande et d'abats de volaille en Tunisie étaient le Brésil (63,3 % des importations en valeur), la Turquie (15,1 % des importations en valeur) et les Émirats arabes unis (8,2 % des importations en valeur), qui représentaient ensemble 86,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020