Marché des viandes et abats de volailles en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché de la viande de volaille et des abats en Europe de l'Est a connu des évolutions liées à la segmentation des produits et à des chocs externes. Le développement des segments de viande réfrigérée et la préférence croissante des consommateurs pour les produits frais ont soutenu le volume du marché, qui a atteint 14 100 mille tonnes en 2019. Cependant, en 2020, la pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement et modifié les habitudes de consommation, entraînant une contraction du volume du marché à 13 580 mille tonnes.

Les mesures de soutien de l'État, notamment les subventions à l'élevage avicole, ont stimulé la production nationale à partir de 2021, permettant au marché de se redresser malgré les restrictions à l'importation dues aux sanctions internationales. La stabilisation des quotas d'importation et le développement continu de la production de viande réfrigérée et congelée ont également soutenu le volume du marché, qui a augmenté pour atteindre 14 265 mille tonnes en 2023.

Production des viandes et abats de volailles en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de viande et d'abats de volaille en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a diminué. En 2020, la région a produit 15 283 K t de viande et d'abats de volaille, soit une légère baisse de 2,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 9,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 15 651 K t, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à 9,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de viande et d'abats de volaille en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 30 504 M $ US, marquant une diminution significative de 12,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été atteinte en 2018 avec 37 504 M $ US, année où la plus forte augmentation a été enregistrée à 23,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de volailles d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, k t

Les exportations de viande et d'abats de volaille en provenance d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a exporté 2 344 K t, soit une hausse de 2,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 34,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 10,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de viande et d'abats de volaille d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) étaient relativement bien réparties. L'Allemagne (10,0 % des exportations en volume), les Pays-Bas (6,6 %) et le Royaume-Uni (5,6 %) représentaient ensemble seulement 22,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les exportations de viande et d'abats de volaille en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont diminué. En 2020, leur valeur a atteint 4 679 M $ US, soit un recul modéré de 8,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 22,3 %, correspondant à un taux annualisé de 6,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 5 109 M $ US, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à 27,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur de viande et d'abats de volaille d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) étaient réparties sur un grand nombre de marchés. L'Allemagne (15,0 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (9,0 %) et la France (8,1 %) représentaient ensemble seulement 32,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, k t

Après deux années de progression, les importations de viande et d'abats de volaille en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont reculé. En 2020, le volume importé s'est établi à 642 K t, soit une forte baisse de 13,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 6,5 %, avec un taux de croissance annualisé de -2,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 740 K t, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à 4,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le rôle de l'Allemagne (8,3 % des importations en volume), du Brésil (8,2 %) et des Pays-Bas (3,6 %) en tant que fournisseurs de viande et d'abats de volaille pour l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) était notable mais non dominant : leur part conjointe n'atteignait que 20,1 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de viande et d'abats de volaille en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est élevée à 1 324 M $ US, reflétant une réduction de 12,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été atteinte en 2018 avec 1 531 M $ US, année où la plus forte augmentation a été enregistrée à 16,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les importations en valeur de viande et d'abats de volaille vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) étaient réparties entre de nombreux pays. Le Brésil (9,4 % des importations en valeur), l'Allemagne (7,2 %) et les Pays-Bas (3,6 %) représentaient ensemble seulement 20,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020