Marché de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, la production de graisse de porc en Europe de l'Est a connu une croissance régulière, soutenue par l'expansion et la modernisation des grands agroholdings publics et privés. L'arrivée de nouveaux acteurs et les programmes gouvernementaux de développement agricole ont stimulé la production. En 2020, la pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement et augmenté les coûts des matières premières, mais les mesures de soutien public ont aidé à maintenir la stabilité de la production, contribuant à une hausse du volume du marché.

De 2021 à 2022, les capacités de production ont continué de s'étendre avec le lancement de nouvelles lignes de transformation, tandis que de nouvelles exigences d'étiquetage ont accru la transparence pour les consommateurs. Les événements géopolitiques de 2022, incluant les sanctions, ont drastiquement réduit les exportations et incité à une focalisation sur la substitution aux importations et l'approvisionnement domestique. Ce changement, associé à une préférence accrue des consommateurs pour les produits locaux et écologiques, a porté le volume du marché à un pic de plus de 318 000 tonnes. En 2023, le marché s'est ajusté, avec un volume déclinant à 289 600 tonnes alors même que la production progressait légèrement.

En 2024, les flux d'importation et d'exportation sont restés inférieurs aux niveaux antérieurs, reflétant des ajustements persistants dans les schémas commerciaux et une orientation soutenue vers la production domestique.

Production de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Le marché a affiché une tendance instable sur la période considérée. La production a atteint son point le plus bas en 2018, puis son pic en 2017, avec un écart de 4,3 fois entre ces deux années. En 2020, 199 000 tonnes de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille ont été produites en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord), ce qui représente une augmentation modeste de 9,7 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 161 000 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 76,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une progression de 12,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, k t

Les expéditions de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) vers l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a exporté 59 500 tonnes de ces produits, ce qui représente une baisse de 2,2 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 4,1 %, soit un taux annualisé de 1,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 64 500 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 5,8 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 12,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

La structure des exportations en volume entre 2017 et 2020 peut être décrite comme diversifiée. L'Italie (4,8 % des exportations en volume), l'Allemagne (4,6 %) et l'Ouzbékistan (3,1 %) représentaient ensemble seulement 12,5 % des flux totaux, et aucun pays n'a occupé une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les livraisons de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont diminué. En 2020, l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a exporté 76,9 millions de dollars américains de ces produits, soit une baisse de 7,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 37,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 11,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 82,7 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 34,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) étaient largement dispersées entre les pays partenaires. L'Allemagne (5,0 % des exportations en valeur), Hong Kong (3,2 %) et l'Italie (3,1 %) représentaient ensemble seulement 11,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, k t

Les livraisons de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations s'élevaient à 103 900 tonnes, soit une baisse de 6,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 26,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la structure des partenaires pour les importations en volume était équilibrée plutôt que concentrée. L'Allemagne (26,8 % des importations en volume), l'Espagne (7,7 %) et le Chili (6,2 %) représentaient conjointement 40,7 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 59,3 % restants.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les volumes de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille importés par l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) s'élevaient à 127,0 millions de dollars américains, ce qui représente une baisse marquée de 15,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 11,6 %, soit un taux annualisé de 4,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 149,7 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 4,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

La base du marché pour les importations en valeur entre 2017 et 2020 était large. L'Allemagne (22,9 % des importations en valeur), le Chili (10,9 %) et l'Espagne (9,1 %) représentaient ensemble seulement 42,9 % des flux totaux, les 57,1 % restants étant partagés par de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020