Marché des viandes et abats de volailles en Espagne

Observations des rapports précédents

Le marché espagnol de la viande de volaille et des abats a été évalué à 3 958 millions de dollars américains en 2018. Il s'est ensuite contracté pour atteindre 3 565 millions de dollars en 2019, avant de se stabiliser autour de 3 567 millions en 2020. D'ici 2022, le volume du marché a rebondi vigoureusement pour atteindre 4 574 millions de dollars. Cette expansion correspond aux tendances plus larges du secteur de la viande, où la consommation de poulet a augmenté en raison de son rôle de choix protéique économique pour les ménages. Les innovations dans l'emballage sous atmosphère modifiée ont également contribué à prolonger la fraîcheur des produits et à soutenir la croissance du marché.

Plus tard dans la période, les facteurs qui ont façonné le marché comprenaient une hausse de 2,4 % de la consommation de viande fraîche et une demande internationale soutenue pour le poulet. Les producteurs espagnols ont obtenu l'accès à de nouveaux marchés d'exportation, comme l'Arabie saoudite, tout en faisant face à des pressions concurrentielles dans le commerce de la viande congelée avec l'Océanie.

Production des viandes et abats de volailles en Espagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de viande de volaille et d'abats en Espagne a été évaluée à 3 608 millions de dollars américains, restant pratiquement inchangée par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, atteignant 3 948 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 8,6 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à hauteur de 9,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Après deux années de hausse, le volume de production de viande de volaille et d'abats en Espagne a diminué. En 2020, l'Espagne a produit 1 826 milliers de tonnes de viande de volaille et d'abats, soit une baisse de 4,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 4,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, atteignant 1 912 milliers de tonnes, et la plus forte augmentation a été observée cette même année, à hauteur de 5,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des viandes et abats de volailles de Espagne

Exportations en nature, k t

Les exportations espagnoles de viande de volaille et d'abats ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 207,9 milliers de tonnes, marquant une baisse significative de 11,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 2,1 %, ce qui correspond à un taux annuel de -0,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 240,6 milliers de tonnes, et la plus forte augmentation a été observée cette même année, à hauteur de 13,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la France (représentant 24,5 % des exportations en volume), le Portugal (20,7 %) et le Bénin (7,4 %) ont constitué le cœur des exportations en volume, représentant ensemble 52,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les volumes de viande de volaille et d'abats exportés par l'Espagne ont diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 367,7 millions de dollars américains, en baisse de 14,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 4,2 %, soit un taux annuel de 1,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, atteignant 431,1 millions de dollars américains, et la plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 17,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la France (représentant 36,4 % des exportations en valeur), le Portugal (24,8 %) et le Bénin (4,9 %) ont formé le groupe clé des partenaires pour les exportations en valeur de viande de volaille et d'abats en provenance d'Espagne, représentant conjointement 66,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles vers l'Espagne

Importations en nature, k t

Le volume des importations espagnoles de viande de volaille et d'abats a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Espagne a importé 137,9 milliers de tonnes de viande de volaille et d'abats, soit une baisse de 8,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 24,1 %, ce qui correspond à un taux annuel de -8,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la France (représentant 22,1 % des importations en volume), la Pologne (16,4 %) et l'Allemagne (14,9 %) sont restées les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 53,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations espagnoles de viande de volaille et d'abats ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 326,2 millions de dollars américains, affichant une baisse significative de 15,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 19,8 %, soit un taux annuel de -7,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 422,8 millions de dollars américains, et la plus forte augmentation a été observée cette même année, à hauteur de 3,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les trois plus grands marchés — la Pologne, la France et l'Allemagne — sont restés au centre des importations en valeur, représentant ensemble 57,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020