Marché des viandes et abats de volailles en Chine

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de volaille en Chine est passé de 40 163 milliers de tonnes en 2018 à 48 572 milliers de tonnes en 2020. Cette croissance a été soutenue par l'application continue de la norme nationale GB 16869, qui a fourni des références techniques cohérentes pour la qualité et la sécurité. Le début de la pandémie de COVID-19 en 2020 a significativement augmenté la demande pour les produits de volaille surgelés, incitant les autorités à renforcer les exigences en matière de logistique de la chaîne du froid pour garantir un approvisionnement sécurisé. Parallèlement, le renforcement des protocoles de surveillance et de déclaration pour la grippe aviaire, conformément aux avis officiels, a contribué à maintenir des niveaux de production stables malgré les risques sanitaires.

La croissance du marché s'est poursuivie jusqu'en 2023, atteignant 52 241 milliers de tonnes. Durant cette période, l'accent réglementaire s'est déplacé vers la modernisation des spécifications de stockage et de transport de la chaîne du froid, avec des normes techniques imposant des contrôles plus stricts de la température et de l'humidité. L'introduction de directives techniques détaillées pour l'exportation en 2022 a standardisé les exigences de qualité et d'inspection pour les produits de volaille, facilitant une hausse des expéditions à l'étranger. De plus, les révisions de la Loi sur l'élevage et de la Loi sur la sécurité de la qualité des produits agricoles ont imposé des règles plus strictes en matière de traçabilité et d'étiquetage, obligeant les producteurs à adopter des emballages plus intelligents et à améliorer la transparence de la chaîne d'approvisionnement, ce qui a renforcé l'intégrité globale du marché et la confiance des consommateurs.

Production des viandes et abats de volailles en Chine

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, la Chine a été le deuxième producteur de viande et abats de volaille entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

La production de viande et abats de volaille en Chine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 47 220 kt de viande et abats de volaille ont été produits en Chine, soit une hausse de 5,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 24,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, Md $ US

Le volume de production de viande et abats de volaille en Chine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de viande et abats de volaille s'est élevée à 130,3 milliards de dollars américains en Chine, marquant une légère augmentation de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 48,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2017-2020, Md $ US

Exportations des viandes et abats de volailles de Chine

Exportations en nature, k t

Les expéditions transfrontalières de viande et abats de volaille en provenance de Chine ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Chine a exporté 202 kt de viande et abats de volaille, en baisse de 7,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 16,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, Hong Kong (69,0 % des exportations en volume), Macao (6,1 % des exportations en volume) et la Malaisie (5,8 % des exportations en volume) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 80,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les exportations de viande et abats de volaille de la Chine ont diminué. En 2020, la Chine a exporté 557 millions de dollars américains de viande et abats de volaille, en baisse de 10,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 625 millions de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 7,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, Hong Kong a été la destination dominante pour les exportations en valeur de viande et abats de volaille en provenance de Chine, représentant 74,5 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre plusieurs marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles vers la Chine

Importations en nature, k t

Les volumes de viande et abats de volaille importés en Chine ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 1 553 kt, marquant une forte hausse de 95,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 243,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 50,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les principales destinations pour les importations en volume de viande et abats de volaille en Chine étaient le Brésil (61,4 % des importations en volume), les États-Unis (12,8 % des importations en volume) et l'Argentine (8,4 % des importations en volume), qui représentaient ensemble 82,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les expéditions de viande et abats de volaille importés en Chine ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 3 500 millions de dollars américains, représentant une augmentation de 73,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 239,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 50,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — le Brésil, les États-Unis et la Thaïlande — représentaient ensemble 80,3 % des importations totales en valeur de viande et abats de volaille en Chine.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020